"Oro de los mayas": cómo es el alimento que previene el envejecimiento, disminuye el colesterol y protege el corazón
Conocido como xocolatl en las culturas prehispánicas, este manjar tiene múltiples beneficios para el organismo.
El chocolate, apodado el "oro de los mayas", tiene una gran historia en México. Conocido como xocolatl en las civilizaciones prehispánicas, este alimento era fundamental para los mayas, quienes la consideraban un regalo divino.
No solo era un alimento sagrado utilizado en ofrendas a los dioses, sino que también se convertía en una forma de moneda para adquirir bienes y servicios.
Más allá de su significado simbólico, investigaciones científicas recientes evidencian los numerosos beneficios del chocolate para la salud.
Estudios sugieren que este manjar puede proteger las células del daño oxidativo, retardar el proceso de envejecimiento, prevenir enfermedades cardiovasculares y reducir los niveles de colesterol.
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Sabiduría ancestral: el chocolate, un regalo maya para tu salud
El chocolate negro es reconocido por su elevado contenido de flavonoides. Estos polifenoles, dotados de propiedades antioxidantes, despliegan su acción protectora contra el daño oxidativo, asociado con el envejecimiento prematuro.
Su intervención abarca diversos mecanismos, entre ellos la activación de la vía Nrf2, induciendo la expresión de genes antioxidantes.
En el ámbito del control lipídico, el chocolate demuestra su eficacia. Sus flavonoides participan en la reducción del colesterol LDL ("malo") y en el aumento del colesterol HDL ("bueno").
Este procedimiento se concreta bloqueando la absorción de colesterol en el intestino, aumentando su eliminación a través de las heces y resguardando el LDL contra la oxidación, lo cual es fundamental para prevenir la aterosclerosis.
Un metaanálisis, que engloba 10 estudios controlados aleatorios, corrobora que el consumo de chocolate negro durante 8 semanas conduce a una disminución del 5% en el colesterol LDL.
Desde la perspectiva cardíaca, desempeñan un papel crucial en la protección de la salud cardiovascular por reducir la inflamación, mejorar la función endotelial y disminuir la presión arterial.
Un metaanálisis de 19 estudios concluye que el consumo sostenido durante 12 semanas logra reducir la presión arterial sistólica y diastólica en 2 mmHg y 1 mmHg, respectivamente.
La mejor forma de comer chocolate para cuidar tu organismo
Para maximizar los beneficios del chocolate para tu salud, sigue estos consejos:
- Opta por chocolate negro de calidad, con un mínimo de 70% de cacao para obtener más flavonoides. Lee la etiqueta para asegurarte de evitar azúcares añadidos y otros ingredientes no deseados.
- Controla las porciones, ya que el chocolate es rico en calorías y grasas. Una porción adecuada es de 20 a 30 gramos, aproximadamente dos o tres onzas.
- No existe momento ideal universal para comer chocolate. Escoge el momento que te resulte más placenter.
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