Murió el azúcar | El endulzante de origen natural que es más dulce y aporta minerales esenciales

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que el consumo regular de azúcar no debe superar el 10 por ciento de la ingesta total calórica diaria. Lo que significa limitar el consumo de refrescos, dulces y alimentos procesados y reemplazarla por endulzantes naturales menos dañinos.

Los azúcares libres aportan muchas calorías, pero pocos nutrientes, lo que contribuye al aumento de peso y a la obesidad. Además, está comprobado que acelera el envejecimiento a través de generar reacciones con las proteínas, como el colágeno y la elastina, en un proceso llamado glicación.

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La buena noticia es que existen numerosos ingredientes de origen 100% natural que ayudan a endulzar las comidas sin los efectos negativos del azúcar. Incluso se trata de alternativas que aportan minerales esenciales.

El endulzante natural más dulce que el azúcar y que aporta minerales

El consumo regular de azúcar está asociado a malos efectos en la salud integral. Además de promover la obesidad y el sobrepeso, consumir alimentos azucarados o con azúcares añadidos puede provocar daños bucales como caries y desgaste dental, enfermedades cardiovasculares y hasta el desarrollo de diabetes tipo 2.

Una de las mejores opciones para endulzar las comidas y eliminar el azúcar de la alimentación es el coco. El azúcar de coco ha ganado mayor popularidad en el último tiempo como una opción natural para incorporar a la dieta.

El azúcar de coco se extrae del néctar dulce de las flores de la palmera, la savia se cocina para evaporar el agua y el líquido se cristaliza. De allí se obtiene el azúcar que toma un color oscuro similar a la azúcar morena.

Todos los beneficios del azúcar de coco para la salud

Comparado con el azúcar blanco, el azúcar de coco tiene un índice glucémico menor, esto significa que se absorbe más lentamente en el torrente sanguíneo y provoca un aumento gradual de los niveles de azúcar en sangre y menos picos de insulina.

El azúcar de coco contiene pequeñas cantidades de minerales como hierro, zinc, potasio y algunos del grupo B. Aunque estas cantidades son mínimas en comparación con otros alimentos, representan una ventaja nutricional respecto al azúcar blanco que carece de nutrientes.

Cómo incorporar el azúcar de coco a las comidas

El azúcar de coco puede ser utilizado en la cocina como un reemplazo de la azúcar tradicional. Este se puede incorporar a preparaciones tanto dulces como saladas y cocidas o crudas.

Aporta un dulzor suave que potencia el resto de los sabores al consumirlo. También se puede utilizar para endulzar bebidas e infusiones como café, té, batidos o jugos.