No rompe la dieta

El postre de chocolate para quienes quieren bajar de peso: receta hecha por expertos

Recuerden que todo lo rígido es susceptible a romperse y los extremos no siempre resultan beneficiosos. Baja de peso mientras te alimentas bien y de forma consciente.

¿Quién no se ve tentado a comer una buena porción de pastel cuando está a dieta para bajar de peso? Esto es algo normal, aseguran los expertos en nutrición y medicina, ya que el cuerpo necesita saciar y cubrir el número de calorías al que venía acostumbrado a recibir.

La prestigiosa Clínica Mayo o Mayo Clinic en Estados Unidos, los profesionales en el área de la salud publicaron una deliciosa receta de Pastel de chocolate que ayuda a saciar esos gustos por los postres, sin romper la dieta, sólo limitando el azúcar añadido.

Mantener la linea.  Fuente: Archivo.

"El hecho de limitar el azúcar añadido y las grasas hace que este postre sea más bajo en calorías en comparación con la mayoría de los pasteles de chocolate", aseguran en Mayo  Clinic.

Receta el pastel de chocolate nutricional que no engorda

Tal cual como lo dio a conocer Mayo Clinic, la receta del pastel de chocolate fue creada por los chefs del Centro para la Vida Sana Dan Abraham.

Por cada rebanada de este pastel de chocolate, se le aporta al cuerpo sólo 150 calorías, 6 g de grasas totales, 4 g de grasas saturadas y una mínima cantidad de grasas trans. Además, tiene un aporte de grasa monoinsaturada de 0.5 g.

Asimismo, una porción del pastel de chocolate de Mayo Clinic aporta 3 g de fibra dietética y 4g de proteína.

Pastel de chocolate. Fuente: Freepik.

Ingredientes:

  • 1 1/2 taza de harina integral de repostería
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 de cucharadita de sal kósher
  • 1/4 de taza de azúcar morena, ligeramente compacta
  • 1/4 de taza de compota de manzana sin endulzar
  • 1/4 de taza de miel
  • 1 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1/2 taza de yogur griego natural sin grasa
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 2 cucharaditas de semillas de chía
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 onzas (55 g) de chocolate negro sin endulzar
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 cucharadas de puré de boniato asado

Ingrediente para la cubierta:

  • 2 onzas (55 g) de chocolate negro en barra derretido
  • 12 onzas (340 g) de fresas, en rebanadas finas (también pueden ser arándanos)
  • 2 cucharaditas de canela (opcional)

Porción de pastel de chocolate. Fuente: Freepik.

Instrucciones para preparar el pastel de chocolate saludable

  1. Se debe calentar el horno a 375 °F (190 °C). Rocía levemente un molde para pastel redondo de 9 pulgadas (23 cm) con aceite en aerosol y harina.
  2. En un bol grande, vierte la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
  3.  En un bol pequeño, mezcla semillas de chía con agua y reserva hasta que se gelifique.
  4. De forma lenta, derrite el chocolate negro amargo y luego deja que se enfríe un poco. Ten cuidado de no dejar que se endurezca.
  5. En un segundo bol grande, bate la mantequilla con batatas, azúcar morena, compota de manzana y miel por 2 minutos.
  6. Agrega el gel de chía y bate por 2 minutos más. Incorpora y bate vainilla y luego chocolate.
  7. Agrega el gel de chía y bate por 2 minutos más. Incorpora y bate vainilla y luego chocolate.
  8. Agrega revolviendo gradualmente la mitad de la mezcla de harina y luego la mitad del yogur.
  9. Agrega revolviendo gradualmente la mitad de la mezcla de harina y luego la mitad del yogur.
  10. Repite el proceso con la mezcla de harina y el yogur restantes. Agrega revolviendo lentamente y con cuidado el agua hirviendo. Vierte la mezcla en el molde para pastel.
  11. Hornea durante aproximadamente 20 minutos. Prueba el pastel con un palillo (debe salir húmedo pero no pegajoso). No hornear demasiado.
  12. Para finalizar, deja enfriar en el molde sobre una parrilla durante 20 minutos. Retira el pastel del molde y corta 12 porciones. Derrite el chocolate en barra y espárcelo sobre el pastel. Coloca las porciones en platos y decora con fresas y canela.

Este papel, con la receta de Mayo Clinic, resulta una alternativa saludable para consentir el paladar y darte el gusto de comer un delicioso pastel sin romper la dieta. 

Recuerda que todos los alimentos son usados por el organismo de forma provechosa, el problema radica cuando los consumes en exceso y sin control.

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