Fuente: Shutterstock
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El pescado es uno de los alimentos más ricos en omega-3, ideal para elevar el colesterol bueno (HDL). Por esta razón, nutricionistas sugieren incluirlo en una alimentación saludable.
A pesar de ser un alimento nutritivo, en Argentina el consumo de pescado se sitúa entre cinco y siete kilos anuales por persona, un 30% menos que en otros países de América Latina, según la FAO.
¿Cuánto pescado hay que comer para obtener sus beneficios?
La
American Heart Association
y la
American Dietetic Association
aconsejan consumir al menos dos veces por semana entre 100 y 150 gramos por porción, lo que equivale a 300 gramos semanales.
Un reciente informe de la
Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (Bioeconomía)
revela que en el país se producen 750 mil toneladas de productos marinos y 400 mil toneladas de origen continental.
Del mar provienen la merluza, el lenguado, el
, el pollo de mar, la corvina y la pescadilla, mientras que del río se obtienen el surubí, el pacú y la boga.
¿Qué tipo de pescado contiene más colágeno y omega-3 que el salmón?
De todos los pescados, uno que proporciona más colágeno es la caballa. Según la Fundación Española del Corazón (FEC), los pescados y mariscos son esenciales para la salud cardiovascular, ya que protegen contra enfermedades no transmisibles, como diabetes, cáncer y cardiopatías.
Los ácidos grasos omega-3 ayudan a estabilizar el metabolismo de las grasas. Reducen el colesterol malo (LDL) y aumentan el colesterol bueno (HDL).
El colágeno se obtiene de la piel del pescado, una fuente natural. Esta proteína ofrece beneficios para la piel y las articulaciones, siendo crucial para los adultos mayores, ya que previene lesiones graves y retrasa el envejecimiento.
Entre los pescados que destacan por su alto contenido de estos nutrientes están la caballa, seguida de la sardina, el arenque, la anchoa, el pez espada, el bonito, el atún y el salmón.
¿Cuáles son los beneficios del pescado azul como la caballa?
Es un pescado azul que se distingue por su bajo precio y su fácil consumo. Se puede adquirir fresco en la pescadería o en latas en el supermercado.
Este pescado está disponible durante todo el año, con su pico máximo entre marzo y mayo. Según la Fundación Española de Nutrición (FEN), la caballa aporta nutrientes como proteínas, ácidos grasos omega-3, selenio, fósforo, vitamina B12, B6, niacina y vitamina D.
