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Estudio de Harvard: estos son los 6 carbohidratos de "calidad" permitidos en toda dieta

Una investigación de Harvard reveló el secreto para controlar el peso y mantenerte saludable.

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A medida que avanza la vida, un desafío cada vez más relevante que se cruza en nuestro camino es mantener un peso saludable. En ese sentido, un estudio reciente de la Universidad de Harvard arrojó luz sobre una estrategia revolucionaria para enfrentar este obstáculo en la mediana edad. 

La clave reside en la elección de carbohidratos de alta calidad durante las comidas, aquellos que son bajos en azúcares añadidos y ricos en vitaminas y minerales.

Según el autor principal del estudio, Yi Wan, investigador postdoctoral en el departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard, los carbohidratos de baja calidad pueden "contribuir al aumento de la cintura" en una etapa de la vida en la que el aumento de peso es común.

El estudio demuestra que hacer la transición de carbohidratos de baja calidad a carbohidratos de alta calidad puede respaldar los esfuerzos para controlar el peso corporal, además de reducir el riesgo de enfermedades graves como la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer.

Los hallazgos del estudio de Harvard, que incluyó a 136.000 individuos sanos menores de 65 años, destacaron que aquellos que incluían carbohidratos de alta calidad en sus dietas experimentaban menos aumento de peso en comparación con quienes optaban por los de baja calidad. 

Cuáles son los alimentos con carbohidratos de alta calidad:

  • Brócoli
  • Zanahoria
  • Pepino
  • Col de Bruselas
  • Coliflor
  • Champiñones
  • Espinacas
  • Vegetales de hojas verdes

Cuáles son los alimentos con carbohidratos de baja calidad

En contraste, algunas verduras almidonadas y de baja calidad.

  • Arvejas
  • Maíz
  • Zapallo
  • Rábano
  • Papa

El equipo de investigación subraya que estos hallazgos no demuestran que ciertos tipos de carbohidratos sean directamente responsables del aumento de peso, pero confirman un vínculo significativo.

Una dieta equilibrada

Según la experta en alimentación y nutrición, Connie Diekman, las pautas dietéticas actuales recomiendan priorizar verduras no almidonadas, granos enteros y frutas sobre jugos, granos refinados y verduras almidonadas. 

Además, destacó que el equilibrio es fundamental para una alimentación saludable. Por ejemplo, una comida equilibrada podría consistir en una papas al horno, ensalada de espinacas, frutos rojos frescos y salmón a la parrilla.

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