Alimentación saludable

Desayuno antiinflamatorio: empezá tu día de forma saludable con la receta de estos 5 tipos de panes a base de vegetales

Cuidar los alimentos que incluimos en nuestra dieta es vital para la salud y nada mejor que hacerlo desde que nos levantamos con un desayuno antiinflamatorio y rico en nutrientes.

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La ciencia ha probado la importancia de la dieta como factor de cuidado de la salud. En particular, existen alimentos antiinflamatorios del sistema digestivo que reducen la posibilidad del desarrollo de ciertas enfermedades. Y nada mejor que incorporarlos desde el inicio del día con un desayuno antiinflamatorio.

No se trata de sumar complejidad a la dieta, sino sabor y practicidad. Una buena opción consiste en cambiar los panes tradicionales por panes de vegetales, saludables y deliciosos a la vez. 

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Las 5 recetas de panes para un desayuno antiinflamatorio

En su obra, "Tu salud empieza en la cocina. 80 recetas antiinflamatorias", Paola Procell destaca la trascendencia de una alimentación que contrarreste la inflamación en el cuerpo, por medio de diferentes opciones de desayuno.

En particular, Procell resalta la importancia del desayuno como una oportunidad para iniciar el día con nutrientes que promuevan la salud y la vitalidad.

Procell destaca la conexión entre la alimentación y la salud, abogando por elecciones conscientes desde el primer momento del día (Fuente: Pexels)

Dentro de las recetas propuestas en su libro, Procell dedica atención especial a los panes, destacando su capacidad para imitar la textura y el sabor de los tradicionales, pero sin contribuir a la inflamación, reveló el sitio de Cuerpo Mente.

Estas recetas de desayuno, meticulosamente seleccionadas, ofrecen una combinación única de ingredientes que promueven la salud y el bienestar.

Brocosándwich

El Brocosándwich, como lo describe Procell, ofrece una alternativa saludable al pan tradicional. Su textura saciante ayuda a reducir los antojos de dulces, convirtiéndolo en una elección ideal para un desayuno antiinflamatorio.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de brócoli rallado crudo
  • 1 cucharada de harina de almendras
  • ½ cucharada de harina de coco (opcional)
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • Aceite para engrasar el molde
  • Sal al gusto

Preparación

  • Rallá finamente el brócoli.
  • Batí el huevo con una pizca de sal.
  • Agregá la harina de almendras, el polvo de hornear y, si querés, la harina de coco.
  • Incorporá el brócoli rallado y mezclá bien hasta obtener una masa homogénea.
  • Engrasá un molde y volcá la mezcla.
  • Cociná en el horno a 180 °C durante 10 minutos o a la plancha, en una sartén engrasada, a fuego lento, hasta que esté cocido.
  • Dejá enfriar antes de cortar.
  • Rellená al gusto con ingredientes como tofu, queso de cabra, champiñones a la plancha, pimientos rojos, hummus y pepinillos en vinagre.
Incorporar brócoli en tus sandwiches es una buena alternativa. (Fuente: Freepik)

Sándwich de calabaza

El pan de calabaza es una opción dulce y delicada para quienes prefieren un desayuno más reconfortante. El puré de calabaza se combina con harina de almendras y otros ingredientes para crear un pan suave y delicioso que se puede rellenar con palta, pimientos y rúcula.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 100 g de puré de calabaza
  • 1 cucharada de harina de almendras
  • 1 cucharadita de harina de coco
  • ½ cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de psyllium en polvo (opcional)
  • Aceite para engrasar el molde
  • 1 pizca de sal

Paso a paso

  • Batí el huevo en un cuenco. Agregá el puré de calabaza y mezclá bien.
  • Incorporá suavemente las harinas, el polvo de hornear y el psyllium. Mezclá hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
  • Engrasá ligeramente un molde apto para microondas. Volcá la mezcla preparada distribuyéndola de manera uniforme. Cociná durante 10 minutos a 180º.
  • Dejá templar antes de cortar y rellená con tus ingredientes favoritos, como aguacate, pimiento y rúcula.

Pan de semillas con calabaza asada

Este pan, rico en ácidos grasos omega-3, se destaca por su valor nutricional y su capacidad para favorecer la función hepática. 

El puré de calabaza asada se mezcla con semillas de sésamo y lino para crear un pan saludable y delicioso que se puede rellenar con una variedad de ingredientes frescos y nutritivos.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 1 cucharada de puré de calabaza asada
  • 1 cucharada de sésamo
  • 1 cucharada de lino molido en frío
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • Aceite para engrasar el molde
  • Sal al gusto

Preparación

  • En un cuenco, batí el huevo con un poco de sal. Agregá el puré de calabaza asada y mezclá bien.

  • Incorporá el sésamo y el lino.

  • Agregá el polvo de hornear e integrá bien.

  • Volcá la mezcla en un molde apto para microondas y horno, previamente engrasado.

  • Horneá a 180 °C durante unos 10 minutos o hasta que esté cocido.

  • Dejá enfriar antes de cortar y rellená con tus ingredientes favoritos.

Sándwich con pan de zucchini

El pan de zucchini es una opción ligera y nutritiva para quienes buscan reducir el consumo de carbohidratos refinados. 

El zucchini rallado se combina con harina de trigo sarraceno y otros ingredientes para crear un pan sabroso y versátil que se puede rellenar con una variedad de ingredientes frescos y saludables.

Ingredientes

  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de zucchini rallado
  • 1 cucharada de harina de trigo sarraceno
  • Aceite para engrasar el molde
  • Sal marina sin refinar al gusto

Paso a paso

  • Limpiá el zucchini y rallalo finamente. Si utilizás harina de trigo sarraceno o de garbanzos, no es necesario escurrir el calabacín. Si optás por otro tipo de harina, exprimí el calabacín con un paño para eliminar el exceso de agua.

  • En un cuenco, batí el huevo con una pizca de sal. Añadí la harina de trigo sarraceno y el calabacín rallado, mezclando bien.

  • Engrasá un molde de vidrio y volcá la mezcla. 

  • Cociná a 180º en el horno durante unos 10 minutos.

  • Dejá enfriar antes de cortar. Rellená con tus ingredientes favoritos.
El pan de zuccini ofrece una alternativa nutritiva y baja en carbohidratos refinados para aquellos que buscan reducir su consumo (Fuente: Freepik)

Sándwich de pan de berenjena

El pan de berenjena, elaborado con puré de berenjena y harina de garbanzos o trigo sarraceno, es una opción deliciosa y nutritiva para quienes buscan reducir el consumo de gluten. 

Este pan se puede rellenar con una variedad de ingredientes, como hummus de alcachofas, tomate fresco y aguacate, para crear un desayuno saludable y satisfactorio.

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de puré de berenjena
  • 1 cucharada de harina de garbanzos o trigo sarraceno
  • 1 pizca de polvo de hornear
  • Aceite para engrasar el molde
  • Sal marina sin refinar al gusto

Preparación

  • Precalentá el horno a 180 °C.

  • Asá la berenjena durante 30 minutos o hasta que esté tierna. Dejala reposar; luego, pelala, cortala y hacela puré. Reservalo.

  • Batí el huevo en un cuenco. Añadí el puré de berenjena, la harina de garbanzos o trigo sarraceno, el polvo de hornear y una pizca de sal. Mezclá hasta obtener una masa homogénea.

  • Engrasá un recipiente de vidrio y volcá la mezcla. Cocinala en el microondas durante 2-3 minutos.

  • Dejá enfriar el pan, cortalo por la mitad y rellenalo con tus ingredientes favoritos. Te recomiendo un hummus de alcachofas con tomate fresco y aguacate. Una auténtica delicia.

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Pan de tallo de brócoli

Este pan, elaborado con tallos de brócoli rallados y harina de almendras, es una forma creativa de aprovechar todos los beneficios nutricionales de esta verdura. Su preparación es sencilla y su sabor suave se adapta perfectamente a una variedad de ingredientes y sabores.

Ingredientes

  • 1 huevo grande (o 1 huevo y 1 clara)
  • 1 cucharada de harina de almendras
  • 2 cucharadas de tallo de brócoli rallado
  • Una pizca de polvo de hornear
  • Aceite para engrasar el molde
  • Sal marina sin refinar al gusto

Paso a paso

  • Limpiá el tallo de brócoli quitando la corteza exterior con un cuchillo. Rallá finamente el tronco.

  • Batí el huevo en un cuenco con una pizca de sal. Incorporá la harina de almendras, el polvo de hornear y el tallo de brócoli rallado. Mezclá bien. Si la masa está muy densa, agregá un poco de aceite de oliva; si está muy líquida, añadí más tallo de brócoli.

  • Engrasá un molde de vidrio y verté la mezcla. Cociná durante 10 minutos a 180º en el horno.

  • Dejá enfriar antes de cortar. Rellená con tus ingredientes favoritos.
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