Tortillas sin gluten

Recetas para celíacos: dos formas para hacer tacos sin TACC

Esta receta para tacos sin TACC te ayudará con tu dieta diaria. Es fácil de hacer y muy deliciosa.

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Según la Organización Mundial de Gastroenterología, o WGO por sus siglas en inglés, una de cada 100 personas en el mundo no soporta el gluten. Conseguir un alimento libre de gluten que sea económico y de fácil acceso es una tarea titánica en las tiendas y supermercados. Una receta de tacos sin TACC es una gran alternativa.

De acuerdo a un informe del Gobierno de México, el 0.9% de la población nacional padece de intolerancia al gluten. Hoy daremos dos recetas para tacos apta para celíacos. Estas opciones son una recomendación fácil de llevar a cabo, con ingredientes naturales que se pueden conseguir en el supermercado de tu colonia.

"En México, un 0.7% tiene alergia al trigo y de 1 a 25% tiene sensibilidad al gluten no celíaca o padece de intestino irritable/dispepsia", afirmó la Secretaría de Salud.


Tacos sin TACC.  Fuente: Pixabay.

Receta con papa para tacos sin gluten

Para esta primera receta tomamos en cuenta la información consignada en el portal web, Soy celíaca no extraterrestre".

Ingredientes:

  • 500 gr de papas
  • 200 gr de harina sin gluten a tu gusto

Paso a paso para preparar la receta de tortillas para tacos sin gluten

En simples pasos podrás tener listas tus tortillas sin TACC para unos deliciosos y nutritivos tacos sin gluten. Son económicos y fáciles de hacer.

1. Hervir las papas con cáscara a punto puré

2. Hacerlas puré con un pisapapas o tenedor

3. Agregar poco a poco la harina sin gluten de forma tamizada.

4. Añadir sal al gusto y mezclar hasta conseguir una mezcla homogénea y elástica. El truco acá está en que al apretarla no se quiebre.

5. Con la mezcla lista, separa las porciones para hacer las tortillas que queden del tamaño que te gustan.

6. En una sartén pon asar las tortillas entre 2 a 3 minutos por cada lado. ¡Lista tu tortilla para un taco sin TACC y con tu relleno favorito.

Recetas sin TACC. Fuente: Pixabay.

Segunda receta con guacamote o yuca para hacer tacos sin TACC


Se estima que entre un 10% y un 25% de los familiares de las personas ya diagnosticadas con la enfermedad, también padecen intolerancia al gluten.

Ingredientes:

  • 220 gr de premasa sin gluten
  • 125 cc de agua
  • 2 cucharadas de fécula guacamote o yuca
  • 2 cucharadas de aceite de girasol o de oliva
  • 1 cucharadita de sal al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón molido

Preparación de la masa para tortillas y tacos sin TACC

El siguiente paso a paso te ayudará a realizar las tortillas para disfrutar de tacos sin TACC, fáciles preparar en casa. 

1. Poner en una sartén la fécula de yuga / guacamote con un pocillo de agua fría. Llevar a fuego lento hasta conseguir la mezcla pegajosa y retirar para dejar enfriar.

2. Tomar el resultado de la mezcla de la yuga y agregarle el resto de los ingredientes. Mezclar hasta generar una consistencia firme.

3. Cortar o separar la masa en las porciones que luego serán transformadas en tortillas.

4. Con la tortilla hecha, poner a fuego lento de 3 a 5 min por lado y lado en tu sartén.

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Recetas sin gluten para tacos. Fuente: Pixabay.

Las dos recetas de tacos sin TACC son muy sencillas de realizar, económicas y son perfectas para todas las personas celíacas. "0.9% de la población mexicana, padece la enfermedad celíaca, un 0.7% tiene alergia al trigo y de 1 a 25% tiene sensibilidad al gluten no celíaca o padece de intestino irritable/dispepsia", afirmó la WGO.

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