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Es sabido que el cuerpo humano necesita incorporar una cierta cantidad de calcio para mantenerse en equilibrio, y si bien la leche de vaca es uno de los alimentos más conocidos por ser una rica fuente de este nutriente, no lidera el ranking de los que más aporta.
Existe una especia milenaria, oriunda del Mediterráneo oriental y el valle del Nilo, famosa tanto por su impacto en las cocinas de todo el mundo como por sus grandes beneficios en materia de salud.
¿Cuál es el alimento con más calcio que la leche?
Entre los productos poco conocidos que aportan mayor cantidad de calcio al organismo se encuentra el comino, una especia que se extrae de la semilla de la plantaCuminum cyminum, y una rica influencia en la historia de la humanidad.
Cabe destacar que su uso no se limita solo a sazonar distintos platillos, sino que también ha formado parte de diversas prácticas ancestrales, como en la época de los antiguos egipcios que aprovechaban sus propiedades en rituales de embalsamientos.
¿Cuál es la composición nutricional del comino?
Los datos que da a conocer el U.S. Department of Agriculture en torno a la composición nutricional del comino, se revela que por cada 100 gramos de esta planta es posible encontrar:
- Fósforo: 498,6 mg.
- Potasio: 1787,5 mg.
- Calcio: 930,7 mg.
- Magnesio: 365,5 mg.
- Grasas Saturadas: 1,5 mg.
- Vitamina A: 1270 UI.
- Vitamina E: 1 mg.
- Hierro: 66,20 mg.
Cabe destacar que en 100 gramos de leche, en comparación con el comino, se halla un porcentaje de calcio 7 veces menor. Es decir, por cada 100 gramos de este producto lácteo, el organismo recibe sólo 125 mg del nutriente.
¿Cómo debe consumirse el comino?
Una de las grandes alternativa para incorporar el comino a la dieta diaria tiene que ver con incluirlo en la preparación de una infusión.
Procedimiento
- En una taza con agua hirviendo, agregar aproximadamente 2 gramos de semillas de comino (pueden ser enteras o machacadas).
- Dejar reposar la mezcla antes de consumirla.
- Beber una taza tras las comidas.
¿Qué beneficios aporta consumir comino?
La lista de grandes ventajasque aporta consumir tés con comino, según la medicina tradicional india, incluye la capacidad de controlar los gases y flatulencias, tratar parasitosis intestinal y aliviar los dolores menstruales. Además, otorga otros beneficios relacionados a:
Mejora de la memoria
- Uno de los antioxidantes que contiene, la zeaxantina, funciona como barrera protectora de las células cerebrales contra el estrés oxidativo e inflamación.
- Al ser rico en minerales y vitaminas esenciales para el cerebro, como la riboflavina y la vitamina B6, se activa el metabolismo energético y la producción de neurotransmisores.
Pérdida de peso
- Contiene timoquinona, un compuesto con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
- Estudios sugieren que el comino puede influir en la respuesta celular a la insulina y la glucosa, ayudando a mantener niveles estables de azúcar en la sangre, lo que es relevante para el control del peso.
