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Los alimentos son un factor clave para mantener una excelente calidad de vida, dado que ayuda a prevenir ciertas enfermedades como la diabetes. La alimentación equilibrada permite regular el azúcar en sangre y mejorar el bienestar.
En detalle, algunos alimentos como la espinaca cruda se presentan como grandes aliados, dado que aportan increíbles nutrientes. Al ser de origen vegetal, hoy en día se convierte en un ingrediente fundamental en la dieta de muchas personas.
Checa los beneficios de comer espinaca cruda e incorpórales en tus comidas diarias. De esta manera, podrás cuidarte de la obesidad y de la diabetes tipo 2 que generalmente atentan contra la vida de la población.
¿Cómo se debe comer la espinaca cruda o cocida?
Las espinacas crudas son una fuente rica en vitaminas y minerales, comúnmente consumidas en ensaladas y otros platos frescos. Se destacan por ser abundantes en vitaminas A, C, K y minerales como el hierro y el magnesio, además de ofrecer una buena cantidad de fibra.
Consumir este tipo de alimento aporta diversos beneficios para la salud, como la mejora de la salud visual gracias a la zeaxantina, un antioxidante importante para la vista. Además, la vitamina K presente en las espinacas es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea.
Además, las espinacas son una excelente fuente de folato, crucial durante el embarazo para el desarrollo adecuado del feto.
¿Qué beneficios tiene una espinaca?
Uno de los componentes clave de las espinacas es la luteína, un pigmento de la familia de los carotenoides, responsables de los colores en muchas frutas y verduras. Diversas investigaciones demostraron que esta se conserva mejor cuando no se cocinan, lo que aumenta sus beneficios.
La luteína contribuye a la salud del sistema cardiovascular y tiene importantes propiedades antioxidantes, protegiendo los ojos del daño causado por la luz artificial y el estrés oxidativo. Esto puede reducir el riesgo de enfermedades oculares relacionadas con la edad, como la degeneración macular y las cataratas.
Debido a sus numerosos beneficios para la salud, las espinacas se encuentran en muchos platos esenciales para la dieta diaria.
¿Cómo lavar la espinaca para comerla cruda?
Al igual que con cualquier otro vegetal, se sugiere lavar bien las espinacas antes de comerlas crudas para evitar las infecciones estomacales. La opción más conveniente es comprarlas lavadas y listas para consumir, pero si prefieres hacerlo en casa, comienza por cortar los tallos y eliminar cualquier tierra visible. Luego continúa así:
- Coloca las espinacas en un recipiente con agua y un poco de vinagre
- Déjalas en remojo durante cinco minutos
- Escúrrelas
- Enjuágalas nuevamente
- ¡Listo! Ya están listas para comer
Una de las maneras más clásicas y sabrosas de disfrutar las espinacas crudas es preparándolas en una ensalada. Puedes usarlas como sustituto o complemento de la lechuga, dándole un sabor más gourmet al plato.
Además, gracias a su altocontenido de fibra, te sentirás satisfecho. Puedes añadirle pasta, convirtiéndola en una comida más nutritiva.