Caldo de huesos sin huesos para veganos con los beneficios del tuétano y el cartílago | Contiene colágeno, aminoácidos y nutrientes
El caldo con más colágeno, hierro, vitaminas y nutrientes que ayudan a la salud y a prevenir el envejecimiento prematuro.
En los últimos años, el caldo de huesos ha ganado popularidad gracias a sus numerosos beneficios para la salud, que incluyen fortalecer el sistema inmunológico, mejorar la salud intestinal y promover una piel radiante, gracias a su concentración de colágeno.
Pero, para aquellos que siguen una dieta vegana o vegetariana, puede resultar un desafío encontrar una alternativa al caldo de huesos que brinde los mismos nutrientes esenciales sin recurrir a ingredientes de origen animal.
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Los beneficios del caldo de huesos sin huesos
Aunque pueda sonar contradictorio, es posible obtener todos los beneficios del caldo de huesos sin usar huesos ni productos de origen animal.
La clave del caldo de huesos sin hueso está en seleccionar cuidadosamente los ingredientes adecuados que proporcionen los nutrientes necesarios para imitar los efectos del caldo tradicional.
En lugar de huesos, los ingredientes principales de este caldo vegano incluyen vegetales ricos en nutrientes como zanahorias, apio, cebolla y champiñones.
Estos vegetales no solo aportan sabor y profundidad al caldo, sino que también contienen vitaminas, minerales y antioxidantes que promueven la salud en general.
Sustitutos esenciales del caldo de huesos para el caldo vegano
¿Qué pasa con los componentes esenciales del caldo de huesos, como el colágeno y el tuétano? Para replicar estos beneficios en el caldo vegano, se pueden agregar ingredientes específicos que contengan los nutrientes necesarios.
Por ejemplo, la gelatina vegetal, obtenida de algas marinas o agar-agar, puede proporcionar una textura similar a la gelatina animal y ayudar a promover la salud de las articulaciones y la piel.
Además, alimentos como las algas marinas, las semillas de chía y el aceite de linaza son ricos en ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a reducir la inflamación y promover la salud cardiovascular, similar a los beneficios que se obtienen del tuétano.
Receta para hacer tu caldo de huesos vegano
Ser vegetariano o vegano es un condicional para aprovechar al máximo los beneficios de un buen caldo repleto de colágeno, nutrientes y vitaminas para la salud.
Recta de caldo de huesos para veganos
El caldo de huesos, más que una sopa a base de huesos, es ahora un concepto que se aplica, gracias a la posibilidad de igualar sus nutrientes con ingredientes vegetales, a la dieta vegana y vegetariana.
Ingredientes:
1 litro de caldo vegano, preparado con vegetales, algas marinas, y gelatina vegetal
2 zanahorias, cortadas en rodajas
2 tallos de apio, picados
1 cebolla, picada
2 dientes de ajo, picados
1 taza de champiñones, rebanados
1 taza de espinacas frescas
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Incorpora las zanahorias, el apio y los champiñones. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Vierte el caldo vegano en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
Agrega las espinacas y cocina por unos minutos más hasta que estén marchitas. Sazona tu caldo con sal y pimienta a tu gusto.
Para el cierre, sirve el caldo multivitaminico caliente y disfruta de este reconfortante caldo vegano con todos los nutrientes de los vegetales emulados de los huesos.