La cadena de pizzerías Papa John’s anunció este lunes a KM Capital como su nuevo socio franquiciatario en el país, firma que asumirá el liderazgo de 44 restaurantes que ya operan bajo el modelo de franquicia.
El cambio abre una nueva etapa para la marca en México, un mercado que Papa John’s considera prioritario dentro de su estrategia internacional de crecimiento. La compañía señaló que con KM Capital buscará reforzar la operación de los establecimientos existentes, desarrollar la marca y acelerar la apertura de nuevos restaurantes.
KM Capital es una firma mexicana de inversión y asesoría enfocada en inversión estratégica, mejora operativa y disciplina financiera. Su fundador y CEO, Enrique Ruiz Mandujano, aseguró en un comunicado que existe una oportunidad para ampliar el alcance de Papa Johns en el país y atender a más consumidores.
El relevo ocurre después de casi una década de expansión de Papa Johns de la mano de la empresa regiomontana Alis Foods, una compañía vinculada con la familia de empresarios Clariond Lozano. La historia comenzó en 2016, cuando Alis Foods adquirió las operaciones de Papa Johns en Ciudad de México y posteriormente obtuvo la franquicia maestra para todo el país. La propia empresa todavía mantiene esa referencia en su historia corporativa.
El crecimiento proyectado en aquel momento era ambicioso. En 2018, Juan Clariond Lozano, entonces presidente de Grupo Empresarial Fibonacci -del cual forma parte Alis Foods- dijo que operaba 30 restaurantes propios de Papa Johns y contaba con 70 franquicias en el país. El plan era agregar 150 unidades hacia 2021, con una inversión estimada de MXN $900 millones de pesos, según El Financiero.
La estrategia formaba parte de un proyecto más amplio de los Clariond Lozano. En 2017, cuando se presentó Grupo Fibonacci, Alis Foods concentraba los negocios de Papa Johns, Las Alitas, Filoa y Prodigio y representaba alrededor de 30% del flujo operativo del conglomerado. La familia había anunciado entonces una inversión de unos MXN $1,900 millones de pesos para llevar el conjunto de establecimientos propios y franquiciados de 190 a 440 hacia 2021.
El proyecto, sin embargo, no terminó desarrollándose en los términos planteados originalmente. En junio de 2025, Alis Foods todavía operaba Papa Johns en México y su entonces CEO, Erick Fregoso, hablaba de una estrategia de expansión que contemplaba llegar a 300 unidades de Papa Johns en los siguientes 15 años, según una entrevista con Alto Nivel.
La compañía reportaba entonces 50 unidades de Papa Johns y alrededor de 60 restaurantes de Las Alitas.
Ese mismo año, Alis Foods había firmado contratos maestros para desarrollar 35 restaurantes de Papa Johns en Jalisco y Sinaloa, así como otros 15 en Yucatán, Quintana Roo y Campeche. Es decir, el cambio anunciado ahora por Papa Johns representa una modificación de una estrategia que apenas un año antes seguía planteándose en términos de expansión.
Aún no es claro si Alis Foods dejó completamente Papa Johns o sólo cedió parte de la operación o si Papa Johns terminó el acuerdo de franquicia maestra con Alis Foods. Lo que sí informaron es que la cadena estadounidense, que opera alrededor de 6,000 restaurantes en aproximadamente 50 países y territorios, dijo que la alianza con KM Capital estará acompañada de inversiones en operaciones, desarrollo de marca y crecimiento futuro.
