Salud

No es café: la bebida con más antioxidantes y llena de fibra, que es ideal para tomar todas las mañanas

Esta infusión es muy similar al café, pero se trata de un fruto que no saca el sueño, evita las palpitaciones y no trae problemas digestivos.

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Esta infusión muy parecida, pero que no es café, te permite tomar una bebida similar a una de las más consumidas en el mundo sin padecer sus efectos negativos. De esta forma, se pueden evitar palpitaciones, insomnio, problemas digestivos y la ansiedad que trae consigo la cafeína.

El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo. Sin embargo, existe una alternativa muy valorada en la zona del Mediterráneo que está llena de propiedades y nutrientes importantes como fibra, hierro, proteínas y calcio. El Consejo Superior de Investigaciones Científicas español lanzó un informe contando los beneficios de esta infusión.

¿Qué es el café de altramuz?

El café de altramuz es una alternativa saludable y con distintas propiedades superiores a las del café común. Proviene de una legumbre y su infusión se realiza a partir de este superalimento, que tiene tantos beneficios como la quínoa o la chía.

Por otro lado, esta leguminosa es mucho más sostenible y amigable para el medio ambiente que el grano común y resulta mucho más saludable para las personas que no toleran el café. Uno de los principales beneficios es que evita efectos secundarios en el sistema nervioso, en el sueño y en la digestión.

El altramuz es una legumbre originaria de los Balcanes, que forma parte de la Gastronomía mediterránea, ya que los griegos y romanos le dieron una gran importancia. Se lo puede consumir como alimento, aperitivo o infusionado.

Esta infusión evita los problemas del café normal como insomnio y ansiedad. 

¿Cómo se prepara el café de altramuz?

Esta bebida se elabora a partir de las semillas del altramuz dulce. El grano no debe confundirse con otras de la misma especie que son venenosas. Por este motivo, se recomienda consumir los productos comerciales.

El altramuz tiene un alto porcentaje de proteínas que alcanza el 40% del total.

El café viene en granos enteros o molidos, aunque no está disponible en cápsulas o saquitos. El más común es en polvo y se prepara de la misma forma que la infusión con cafeína (con máquina o taza). Este grano se hincha más que su versión más tradicional, por lo que hay que llenar un tercio o dos, dependiendo la máquina.

¿Cuáles son los beneficios de reemplazar el café por el altramuz?

Para empezar, esta infusión no tiene cafeína, con lo cual se evitan todos los efectos adversos del café normal. Además, a diferencia del café de cereales, es apto para celíacos, ya que no tiene gluten.

El café de altramuz es muy rico en proteínas, hierro y calcio.

Por otra parte, esta bebida es muy rica en proteínas, fibra, magnesio, potasio, hierro y calcio. Por eso, se recomienda incorporarlo a la dieta. Una dosis de 100 gramos contiene los siguientes nutrientes:

  • Energía: 370 kcal
  • Hidratos de carbono: 40.4g
  • Fibra: 18.9 g
  • Grasa: 9.74 g (saturada: 1.16 g; monoinsaturada: 3.94 g; poliinsaturada:2.44 g)
  • Proteínas: 36.2 g
  • Tiamina (B1): 0.64 mg
  • Riboflavina (B2): 0.22 mg
  • Niacina (B3): 2.19 mg
  • Ácido pantoténico (B5): 0.75 mg
  • Vitamina B6: 0.357 mg
  • Ácido fólico: 355 g
  • Calcio: 176 mg
  • Hierro: 4.36 mg
  • Magnesio: 198 mg
  • Zinc: 4.75 mg

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