Patatas a la riojana: la receta fácil y rápida para preparar un plato bien español

Las patatas a la riojana tienen sus raíces en la región de La Rioja, en el norte de España, conocida por su rica tradición gastronómica. Esta receta es un claro ejemplo de la cocina española, que combina ingredientes sencillos pero sabrosos para crear un plato lleno de sabor y calidez.

La historia de las patatas a la riojana

La historia de este platillo se remonta a tiempos antiguos -posterior a la llegada de los europeos a America-, cuando los campesinos riojanos necesitaban preparar comidas sustanciosas que los mantuvieran llenos y con energía durante largas jornadas de trabajo en el campo. Utilizaban ingredientes locales y accesibles, como las patatas, que eran abundantes en la región, y el chorizo, que aportaba sabor y proteínas.

Con el tiempo, esta receta se fue transmitiendo de generación en generación, y su popularidad creció más allá de las fronteras de La Rioja. Hoy en día, las patatas a la riojana son un plato icónico de la cocina española y se disfrutan en todo el país, así como en restaurantes españoles alrededor del mundo.

Su preparación sencilla y su sabor reconfortante han convertido a las patatas a la riojana en un plato favorito tanto para ocasiones especiales como para comidas familiares cotidianas. Esta deliciosa receta sigue siendo un símbolo de la tradición culinaria española y una muestra de cómo los ingredientes simples pueden transformarse en algo verdaderamente delicioso.

Las patatas a la riojana son un plato clásico de la gastronomía española que combina la rusticidad de las patatas con la intensidad de los sabores tradicionales. Esta receta, además de deliciosa, es fácil y rápida de preparar, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que deseen disfrutar de un auténtico sabor español en poco tiempo.

Receta paso a paso de papas a la riojana

Ingredientes:

• 4 patatas medianas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 g de chorizo picante
• 1 pimiento rojo
• 1 cucharada de pimentón
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Agua

Instrucciones:

1. Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
2. En una cacerola grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio.
3. Agregar la cebolla y los ajos picados y sofreír hasta que estén dorados.
4. Añadir el chorizo picante en rodajas y el pimiento rojo cortado en tiras.
5. Cocinar durante unos minutos hasta que el chorizo suelte su aceite y el pimiento se ablande.
6. Agregar las patatas y mezclar bien con los demás ingredientes.
7. Añadir el pimentón y la hoja de laurel, y sazonar con sal al gusto.
8. Cubrir las patatas con agua y llevar a ebullición.
9. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el caldo se haya reducido y espesado.

Las patatas a la riojana están listas para servir. Este plato es perfecto para acompañar con un buen trozo de pan crujiente y disfrutar de los sabores tradicionales de España en cada bocado. ¡Buen provecho!