Besugo al horno con patatas: el paso a paso para preparar esta receta tradicional navideña

Uno de los clásicos de las navidades en España es el besugo al horno. Se trata de uno de los pescados blancos más magros y es una buena fuente de nutrientes como vitaminas y minerales.

Esta receta típica de las abuelas es muy sencilla de preparar. Solo requiere de una hora de elaboración y puede estar acompañada de entrantes como canapés de hojaldre, saladitos o paté. En esta oportunidad te recomendamos acompañarlo de patatas y limón, pero tu puedes presentarlo con otras verduras al horno, puré o ensaladas. 

Ingredientes para preparar besugo al horno con patatas

• Besugo
• Patatas: 3 unidades
• Cebolla: 2 unidades 
• Limón: 1 unidad 
• Pan rallado: 15 gramos
• Pimentón dulce:
• Dientes de ajo 
• Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso, cómo preparar besugo al horno

El primer paso para preparar este besugo es limpiar el pescado. Para ello deberás hacer cortes transversales hasta llegar a la espina e introducir rodajas de limón.

Luego, mientras se precalienta el horno, tienes que pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 1 centímetro. Del mismo modo, debes cortar la cebolla en juliana y luego disponer todo en una fuente con aceite de oliva y sal gruesa. 

Una vez hecho esto, pon los besugos sobre las patatas y cebollas y lleva todo al horno a 190º durante unos 45 minutos. Más o menos a los 30 minutos, prepararás en un mortero una parte de pan rallado, pimentón dulce, ajo machacado y sal. Con esta mezcla, pintar los besugos y dejarlos 15 minutos en el horno hasta que forme una costra. Servir con algunas rodajas de limón, pimentón extra y un hilo de aceite de oliva para coronar.