La receta de caldo de huesos que se hizo viral en TikTok y tiene más colágeno que una gelatina: cómo prepararlo

El caldo de huesos es uno de los mayores aliados de una alimentación saludable. Debido a su bajo índice glucémico y alto contenido en proteínas, el caldo puede promover la saciedad y ayudar en la pérdida de peso.

También fuente de colágeno, lo cual ayuda a fortalecer los huesos, mejorar la flexibilidad de las articulaciones, y favorecer una piel más elástica y firme.

Recientemente se hizo viral en TikTok una receta para preparar un caldo de huesos que, además de ser delicioso, aporta una amplia variedad de nutrientes al organismo.

La receta de caldo de huesos que se hizo viral en TikTok

Yanis Arvanitaris, personalidad de redes sociales famosa por sus recetas, publicó a través de su cuenta de TikTok una receta para hacer un nutritivo caldo de huesos.

Ingredientes

• 1 pata de res.
• 1 hueso de rodilla de res.
• 1 tuétano.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajo.
• 1 cebollino.
• Agua (cantidad dependiendo de la olla que se utilice).
• 5 gr. de cilantro.
• Vinagre de manzana.
• Sal.

Preparación

1. Colocar la pata de res, el hueso de rodilla y el tuétano en una bandeja para horno. Cocinar a 250º C por 20 minutos.
2. Llevar los huesos cocinados a una olla de presión. Añadir una cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo, el cebollín, el cilantro y agua hasta cubrir todo. Añadir tres cucharadas de vinagre de manzana y sal al gusto. Cocinar a fuego bajo por cuatro horas.
3. Retirar los huesos, la verdura y colar el líquido en un bol. Llevar al refrigerador.
4. Una vez frío, retirar el excedente de grasa que se forma en la superfice.
5. Para consumir, tomar dos cucharadas de la gelatina que se formó y derretirla en una taza con agua caliente.

Qué nutrientes aporta este caldo de huesos

Minerales

Los huesos aportan calcio, fósforo, magnesio, sodio, potasio y, dependiendo del proceso de cocción y los huesos utilizados, también pueden incluir silicio, azufre y boro.

Vitaminas

La médula ósea es fuente de vitaminas A, K2, E, así como vitaminas del grupo B, que contribuyen a la salud del sistema inmunológico y a otras funciones corporales esenciales.

Proteínas y aminoácidos

El colágeno, que se convierte en gelatina durante la cocción, es rico en aminoácidos como glicina, arginina, prolina y glutamina, que son cruciales para la salud de la piel, articulaciones y la función intestinal.

Ácidos Grasos

La médula ósea contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son esenciales para la salud cardiovascular y cerebral.