Las batatas son buenas para mejorar la vista gracias a su alto contenido en betacarotenos, nutriente fundamental para mantener una visión saludable y prevenir problemas oculares.

Este tubérculo, protagonista indiscutido de la cocina argentina, también es conocido por otros múltiples beneficios que impactan positivamente en el bienestar general. Descubrí la riqueza nutricional este alimento y sumalo a tu menú semanal.

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Batatas: ¿cuáles son los beneficios que aportan a la salud de la vista?

Las batatas contienen una alta cantidad de betacarotenos, que el cuerpo convierte en vitamina A, esencial para la salud de los ojos.

Asimismo, la vitamina A es crucial para prevenir enfermedades como la degeneración macular y las cataratas, condiciones que pueden afectar la visión con el paso del tiempo.

Además, las batatas contienen vitamina C, que actúa como antioxidante, protegiendo las células de los daños causados por los radicales libres.

De acuerdo al portal Alimente+, la revista Molecules ha publicado un estudio que confirma los beneficios de la batata en la protección de las células oculares y el fortalecimiento del sistema inmunológico, destacando su importancia en la prevención de enfermedades.

Es crucial señalar que el consumo de batatas no puede corregir afecciones como miopía, hipermetropía o astigmatismo. Su beneficio radica en mitigar los efectos del envejecimiento en la visión.

¿Qué otros beneficios a la salud general trae el consumo de batatas?

Además de sus beneficios para la salud ocular, las batatas también contribuyen significativamente al bienestar general del organismo. Su alto contenido en fibra dietética favorece el tránsito intestinal, ayudando a prevenir problemas digestivos y promoviendo una digestión saludable.

Estudios publicados en Horticulture, Environment, and Biotechnology también han confirmado que el consumo de batatas aporta múltiples propiedades para la salud, entre ellos:

• Reducción del colesterol: ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL.

• Control de azúcar en sangre: beneficioso para personas con diabetes.

• Salud cardiovascular: contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

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¿Cómo cocinar batatas de manera saludable?

Las batatas ofrecen una versatilidad única en la cocina, al igual que las papas. Para aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales, lo mejor es cocinarlas al vapor o hervirlas en agua. 

Prepará un rico puré de batatas como guarnición o animate a probar otras recetas saludables, como una crema caliente de batata o bastones de batata al horno, simulando las papas fritas pero sin necesidad de freírlas.

También podés disfrutar las batatas rellenas, incorporarlas en bizcochuelos o deshidratarlas como un snack ideal para compartir con amigos. Recordá evitar consumirlas crudas, ya que pueden resultar difíciles de digerir.

Antes de realizar o modificar un plan alimenticio, se recomienda consultar con un especialista.