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Ñoquis del 29: tres recetas para hacerlos rápidos, fáciles y sin gastar de más

En la mesa de los argentinos no faltan porque son fáciles de preparar y sacian a más de uno. ¿Cómo preparar ñoquis de papa, espinaca y zanahoria?

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Los ñoquis son una de las pastas más populares en la Argentina y una tradición de cada 29 al mes. Esta comida de origen italiano llegó a nuestro país a fines del siglo XIX con las primeras olas inmigratorias.

Con el paso de las décadas se adaptó a la gastronomía local y al gusto de los comensales. En la mesa de los argentinos no faltan porque son fáciles de preparar y sacian a más de uno.

Hoy existen distintas recetas de ñoquis caseros, e incluso hay para alternativas vegetarianas. El ingrediente principal es la harina que se combina con verduras como la papa, la remolacha, la calabaza o la espinaca.

También existen los rellenos de ricota o queso y jamón. Sin embargo, en la mayoría de las cocinas se elige la versión tradicional.

¿Cómo se hacen ñoquis de papa con estofado?

Ingredientes

  • Un kilo de harina 0000
  • Un kilo de puré de papas
  • Dos yemas
  • Sal y nuez moscada a gusto
  • Un chorrito de aceite

Preparación

  • En un recipiente mezclar el puré de papa con las yemas, la nuez moscada y la sal.
  • En una mesada limpia armar una corona de harina.
  • Poner el puré alrededor de la harina. Unir ambos sin amasar de más.
  • Cortar la masa y separarla en trozos a los que se deberá dar forma de cilindros y cortar en pequeñas porciones.
  • Darles forma con la tablita de madera o tenedor, colocarlos enharinados sobre la mesada o una tabla.
  • Poner abundante agua en una olla, agregar una pizca de sal y colocar los ñoquis. Una vez que suban a la superficie, retirarlos con una espumadera.
  • Escurrirlos y servirlos con la salsa a elección.

Cómo hacer ñoquis de espinaca: receta y paso a paso

Ingredientes

  • 200 gramos de puré de papa
  • Una taza de espinaca blanqueada.
  • Un huevo.
  • Una taza que queso rallado.
  • Dos cucharadas de premezcla.
  • Sal y pimienta.

Preparación

La preparación es la misma que para los ñoquis de papa.

Ñoquis de zanahoria: ¿cómo se cocina esta versión?

Ingredientes

  • Un kilo de zanahorias
  • 20 cc de aceite
  • Un kilo de harina
  • Sal y pimienta
  • 70 gramos de queso de rallar

Preparación

Los pasos son los mismos que para la elaboración de ñoquis de papa.

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