Una cerveza con café, inspirada en un Nobel de Literatura, es la mejor stout del mundo

Malta y café tostados, más una nota a caramelo, definen el perfil de la mejor cerveza negra del mundo. Es colombiana y está inspirada en la novela Cien años de soledad, de Gabriel García Márquez, el padre del realismo mágico

Macondo, la población imaginaria que ideó el escritor Gabriel García Márquez, Premio Nobel de Literatura 1982, continúa siendo una fuente de inspiración para muchos.

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Esta vez es el tuno de la cerveza artesanal. La compañía colombiana BBC (Bogotá Beer Company) anunció el lanzamiento de una cerveza artesanal a base de café llamada BBC Macondo, que busca evocar en el consumidor un estado de ánimo relacionado con las escenas y los sentimientos de 'Cien años de soledad', considerada la primera novela del realismo mágico latinoamericano.

La cerveza artesanal BBC Macondo fue ganadora del premio a la mejor cerveza stout del mundo. De ese escenario, que inicialmente es para un público reducido, saltará ahora al mercado para quedarse de manera permanente.

La bebida surge de un proceso de tueste de las maltas y el café, según explicaron voceros de la compañía. Se caracteriza por el equilibrio entre acidez, amargor y dulzor.

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Jaime Duque, perfilador del café que es parte de la fórmula de la cerveza, señaló, en diálogo con la revista Semana, que el sabor es resultado "de las 900 mil hectáreas de café que hay en Colombia; estableciendo una curva de calor específica, obtenemos un sabor intenso a caramelo y café".

BBC es una cervecería colombiana con cerca de dos décadas de operaciones en el mercado y, desde mayo de 2015 es parte de la multinacional belga AB Inbev.


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