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El chef Akrame Benallal creó una receta especial de un desayuno saludable para los deportistas de los Juegos Olímpicos de París 2024, que se están celebrando en París desde el 24 de julio al 11 de agosto.
El respetado cocinero diseñó un desayuno nutritivo y delicioso que ayuda a los atletas a enfrentar sus competencias y las intensas olas de calor europeas.
Conocido como "Muslinoa", este alimento, que comparte el sitio web Cuerpo Mente, es ideal para quienes buscan hacer en casa una receta saludable, vegetariana y energética.
Comé como un atleta: los ingredientes para la "Muslinoa"
Para la quinoa crujiente
- 100 gramos de quinoa blanca
- 100 gramos de quinoa roja
- 1 cebolla
- 10 gramos de mascarpone
- 20 gramos de parmesano
- Sal y pimienta a gusto
Para la salsa de yogur y hierbas
- 50 gramos de yogur griego sin grasa
- 2 ramitas de cilantro
- 2 ramitas de eneldo
- 3 ramitas de estragón
- 2 ramitas de perejil
- Sal y pimienta a gusto
Paso a paso, cómo hacer la "Muslinoa" que comen los atletas en París 2024
- Precalentá el horno a 180 °C.
- Mezclá las quinoas y colocalas en una bandeja para hornear. Llenalas con agua hasta cubrir 3 centímetros por encima de la quinoa.
- Picá finamente la cebolla y agregala a la mezcla.
- Horneá durante 1 hora, o hasta que la quinoa haya absorbido toda el agua.
- Freí ligeramente un tercio de la quinoa en una sartén con aceite de oliva a 140 °C.
- En otra sartén, mezclá el resto de la quinoa con el mascarpone, el parmesano rallado y sazoná.
- Picá finamente las hierbas frescas, eliminando los tallos.
- Mezclá las hojas picadas con el yogur y sazoná.
¿Cómo presentar el plato?
- Colocá una cucharada de la salsa de yogur y hierbas en el fondo de un tazón.
- Cubrí con la mezcla de quinoa con quesos.
- Espolvoreá por encima la quinoa frita para dar un toque crujiente.
Beneficios saludables del "Muslinoa"
Este plato es delicioso y está cargado de nutrientes esenciales. La quinoa es rica en proteínas completas y aminoácidos esenciales, siendo ideal para el rendimiento físico y la recuperación muscular.
Además, la cebolla aporta compuestos antioxidantes que ayudan a proteger el organismo del envejecimiento celular.
El yogur griego, junto con el parmesano y el mascarpone, ofrece una buena dosis de calcio, importante para el sistema óseo y nervioso.
Por último, las hierbas frescas, como el eneldo, el estragón, el cilantro y el perejil, no solo añaden un sabor único, sino que también son una fuente rica de antioxidantes naturales.
