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Las medialunas de manteca se convirtieron en un clásico argentino basado en recetas que vinieron desde Europa. Sin embargo, su contenido en grasa podría elevar el colesterol malo y producir enfermedadescardíacas, lo cual lo hace poco saludable.
Por tal motivo, existe una forma de hacer este tipo de facturas sin la manteca, para hacer un alimento más saludable y bajo en grasas saturadas. Lo único que deben hacer es cambiar la receta y agregarle aceite.
Medialunas sin manteca: una opción saludable y rápida
Inspiradas en el tradicional croissant europeo, las medialunas argentinas han evolucionado hacia una versión más dulce y glaseada. Aunque las de manteca son las más populares, esta alternativa sin manteca es ideal para quienes desean cuidar su alimentación sin resignar sabor.
La clave de esta receta está en el uso de aceite neutro en lugar de manteca, lo que reduce significativamente el contenido graso. Además, el proceso de preparación es mucho más rápido, ya que no requiere el clásico laminado de la masa.
Ingredientes para preparar medialunas sin manteca
- 500 g de harina 000
- 10 g de levadura seca o 25 g de levadura fresca
- 70 g de azúcar
- 200 ml de leche tibia
- 70 ml de aceite neutro (girasol o maíz)
- 1 huevo (para la masa)
- 1 huevo adicional (para pintar)
- Ralladura de limón o naranja (opcional)
- Pizca de sal
- Para el almíbar: 100 ml de agua + 100 g de azúcar.
Paso a paso para hacer medialunas saludables
- Activar la levadura: disolver la levadura en leche tibia con una cucharada de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
- Preparar la masa: en un bol, mezclar harina, azúcar, sal y ralladura. Agregar el huevo, el aceite y la levadura activada. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
- Primer levado: tapar y dejar reposar en un lugar cálido por 45 minutos.
- Formar las medialunas: estirar la masa en forma de círculo de 0,5 cm de espesor. Cortar en triángulos y enrollar desde la base hacia la punta.
- Segundo levado: colocar en una bandeja con papel manteca y dejar levar 15 minutos más.
- Hornear: pintar con huevo batido y hornear a 180°C por 12-15 minutos hasta que estén doradas.
- Almíbar final: hervir agua con azúcar hasta disolver. Pincelar las medialunas calientes para darles brillo y sabor.
¿Cuántas medialunas rinde la receta?
Con estas cantidades se obtienen aproximadamente 18 medialunas medianas, ideales para compartir en familia o disfrutar durante varios días. Valor nutricional por unidad:
- Calorías: 140
- Grasas: 4 g
- Grasas saturadas: 0,5 g
- Carbohidratos: 22 g
- Azúcares: 6 g
- Proteínas: 3 g.
