Conoce el alimento milenario supernutritivo que previene enfermedades y mejora la digestión

Con el paso del tiempo, y especialmente tras la industrialización de la producción, hay alimentos ricos en nutrientes que se han perdido. Estos ingredientes milenarios dejaron de utilizarse para pasar a otros con ventajas económicas.

En la actualidad, un renovado interés por alimentarse de manera natural trajo a la mesa algunas comidas que son muy valorables para el cuerpo humano. En este caso, hablamos de un cereal de Medio Oriente que es cada vez más popular.

La milagrosa hierba ancestral que despierta las ganas de tener relaciones y cuesta menos de u$s 3

¿Cuál es el alimento milenario que es rico en vitaminas y mejora la digestión?

Se trata de la espelta, un tipo de trigo más digestivo. Surge del triticum dicoccoides que crecía silvestre hace 12.000 años en Oriente Medio.

La espelta o escanda mayor es rica en fibra, minerales y vitaminas B1 y B2. Además, se cultiva sin apenas pesticidas.

La religiosa y médica alemana del siglo XII Hildegard Von Binge explicó: "No importa cómo se tome, como pan o con otros alimentos, porque es buena y fácil de digerir". Si bien algunas personas con alergia o sensibilidad al gluten la toleran mejor, no debe ser consumida por celíacos.

Todas las ventajas para la salud de la espelta

• Fortalece el sistema inmunológico.  
  
• Es un buen preventivo de los problemas cardiovasculares y el colesterol.
• Mejora la función del intestino delgado.
• Puede ayudar en algunos casos de diabetes de tipo 2 y en ciertos tipos de obesidad.
•  Ayuda en la regulación de la coagulación sanguínea.
• Ejerce efectos depurativos en la sangre.
• Previene el asma infantil y las neurodermatitis.

Qué debes saber para cocinar con espelta

La espelta suele venderse en grano y se recomienda moler en el momento para hacer harina. Muchos recomiendan no cocinarlo como viene (con cáscara), sino pelado durante 30 o 40 minutos.

Por otro lado, los copos suelen utilizarse para cremas, sopas, ensaladas o risottos. Debes tener en cuenta utilizar más líquido o caldo que en productos del trigo tradicional.