Oro verde: la verdura baja en calorías repleta de vitamina K que protege los huesos como ninguna otra y regula el azúcar en sangre al mismo tiempo
Se trata de una alternativa deliciosa, sencilla de incluir a la rutina y con grandes beneficios para la salud. Descubre cómo consumirla.
Las verduras son un eje esencial dentro de la dieta de todos, pues la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda la ingesta de 400g diarios de estos alimentos y de frutas debido a la amplia lista de beneficios que ofrecen para el bienestar del organismo.
En ese sentido, uno de los puntos claves es la variedad. Es que al combinar diferentes alternativas no sólo se amplía la riqueza gastronómica sino también los nutrientes que dan el presente en cada preparación que consumimos.
Así, existe una alternativa ideal para incluir a nuestra rutina, pues además de combinar a la perfección con un sinfín de sabores, es rica en vitamina K, se la considera un aliado natural para el cuidado de los huesos y, además, destaca por sus propiedades para ayudar a regular el azúcar en sangre.
Oro verde: la verdura con vitamina K que protege los huesos y regula el azúcar en sangre
La acelga es una verdura oriunda de Asia que ha adquirido suma popularidad dentro del ámbito culinario por su delicioso sabor y versatilidad.
Uno de los aspectos más destacables de este vegetal es, de acuerdo con lo señalado por la Fundación Española de Nutrición (FEN) su valor nutritivo y bajo aporte calórico, que la posiciona como una alternativa ideal para todo tipo de dietas.
En cuanto a sus bondades para la salud, también se destaca por ser un alimento rico en fibra. Este compuesto ralentiza la absorción del azúcar en el torrente sanguíneo, contribuyendo a evitar los picos de glucosa después de las comidas.
Por su parte, el sitio especializado Medical News Today destaca su aporte de vitamina K, pues el consumo adecuado de este nutriente contribuye a mejorar la salud ósea. Se explica que esto es debido a que la vitamina K mejora la fijación del calcio en los huesos y reduce la excreción de este mineral a través de la orina, lo que ayuda a que mantengan su fuerza y resistencia.
De hecho, se especifica que las ingestas bajas de vitamina K en la dieta están asociadas a mayor riesgo de fractura ósea.
Cómo incluir este "oro verde" a la dieta
Como mencionamos, la acelga es una verdura comodín en términos gastronómicos gracias a la variedad de platillos en los que puede ser incluida. Aquí te brindamos algunas ideas para que puedas incorporarla a tu rutina con facilidad
- Dentro de ensaladas frescas
- En deliciosos batidos verdes
- Salteada y condimentada con aceite de oliva, ajo y sal
- En salsas para pastas
- Horneada
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