Franquicias

Cómo vender pescado de manera fácil, sin manipulación y sin olores

Artesanos del Mar ofrece franquicias con una inversión de u$s 23.000 y $4,5 millones de facturación promedio al mes.

Las tradicionales pescaderías se distinguen, entro otras cosas por su característico olor. Un componente que no siempre es la mejor carta de presentación. La alternativa clásica es el pescado congelado. Sin embargo, la combinación calidad - practicidad no siempre fue opción.

Franquicia deco para todos los bolsillos

La tecnología IQF ("Individual Quick Freezing" o congelado rápido individual) garantiza que el alimento conserve su textura, valor nutritivo, sabor y peso. En otras palabras, 1 kg de pescado es literalmente 1 kilo, con las mismas propiedades del fresco, pero sin olores y con la posibilidad de utilizar una porción y el resto volver al guardar en el freezer sin descongelar.

La franquicia Artesanos del Mar se especializó en esta técnica a partir de que sus fundadores desarrollaron un modelo centrado en el delivery con una presentación en paquetes congelados. El éxito los obligó a abrir locales. Hoy, esta empresa familiar manejada por la segunda generación de dueños, cuentan con doce locales en el AMBA y una fábrica de procesamiento en la localidad de Martínez.

La experiencia de compra que integra calidad de los productos, estética del local y calidez en la atención es un componente central. Los puntos de venta se encuentran en Beccar, Martínez, Punta Chica, Tigre, Bella Vista, Lirios del Talar, Vilaterra, Nordelta, San Miguel, Canning, Recoleta y Tortuguitas.

El menú de productos se complementa con una oferta de frescos, mariscos, prefritos, rebozados naturales y comidas listas para cocinar.

características de la Franquicia

La empresa vive un proceso de expansión y busca sumar a franquiciantes a su red de locales.

La propuesta se basa en un producto de calidad, con de pesca seleccionada premiumcertificación de SENASA tanto para su planta de producción como en los propios productos y los vehículos que los trasladan. 

La rigurosidad en la selección, conservación, producción, envasado y transporte de sus productos es la clave de la trazabilidad en sus procesos y el motivo que ganó la confianza de sus clientes. Esa misma rigurosidad es la que exigen en sus locales para mantener la cadena de frío y manipular los productos.

Jorge Caputo, responsable de franquicias de la empresa, pone énfasis en esta cualidad. Por ejemplo, señala, "nuestros productos están envasados con un packaging totalmente transparente, y se puede apreciar el producto. Lo que el cliente consume es lo que ve, un producto congelado, pero sin agua. No engañamos al cliente". 

Para la puesta en marcha de cada franquicia, la empresas ofrece asistencia en la búsqueda de ubicación, apoyo de obra, en la apertura y puesta en marcha. En el día a día, capacitación inicial y constante, apoyo publicitario y material de marketing, sistematización en el abastecimiento y los precios.

El canon de ingreso para los interesados es de alrededor de u$s 23.000, más un fee de marca de u$s 5000 y un retorno de la inversión estimado en un período de entre 18 a 24 meses. La rentabilidad sobre la compra de mercadería es del 50%. La facturación promedio a la fecha es de alrededor de $ 4,5 millones mensuales y los locales pueden ser operados por sólo dos personas. "Trabajamos con el sistema llave en mano. Esperamos en 2023 abrir entre cuatro y seis locales nuevos", comenta Caputo. 

Contacto: www.artesanosdelmar.com.ar/tufranquicia/

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