El holding uruguayo Capibara adquirió el 12% de Zafrán, la pyme argentina pionera en alimentos saludables fundada por Charlie Rivero Haedo y Nito Anello. Se trata de la primera inversión del grupo en la Argentina.
La compañía facturó cerca de u$s 3,8 millones en 2025 y prevé alcanzar los u$s 4,5 millones este año.
Con una producción que supera el millón de barritas mensuales, sus productos se venden en supermercados, kioscos y dietéticas de distintos puntos del país.
Capibara invierte en empresas de la región a través de participaciones minoritarias. Zafrán es su primera inversión en la Argentina, después de Ecoterra, una productora de alimentos de Chile.
La compañía destinará cerca de u$s 500.000 a ampliar su capacidad de producción. El desembolso se realizará en la planta de Villa Lynch, partido de San Martín, donde elabora barras y granolas.
La inversión incluye nuevos equipos, tecnología de envasado y una línea que será importada desde Turquía.
Más capacidad de producción
Actualmente, produce alrededor de 50.000 barras por día, entre las variedades de frutos secos y semillas, cereal y proteicas.
Cerca del 15% del volumen de la fábrica corresponde a productos elaborados para otras compañías, una actividad que Zafrán también prevé ampliar.
En paralelo, trabaja en una granola proteica y en el relanzamiento de Zafranito, su marca orientada al público infantil. Las barras proteicas ya representan la segunda línea de barras con mayores ventas de la empresa.
El plan para crecer fuera de la Argentina
Zafrán nació en 2012, un año después de que Charlie Rivero Haedo y Nito Anello comenzaran a trabajar en un proyecto vinculado con alimentos y consumo masivo. Los socios comenzaron con una inversión de $ 200.000 de sus propios ahorros, destinada a comprar los primeros ingredientes, desarrollar la marca y poner en marcha la página web.
La producción comenzó en el departamento de uno de sus fundadores, con mixes de frutos secos y semillas que ellos mismos elaboraban y envasaban. En ese momento, la estructura estaba lejos de la que tiene hoy. Con los años, incorporó nuevas categorías y trasladó parte de la elaboración a su planta de San Martín.
En 2017 se sumó como socio Diego Salmain. Para entonces, el catálogo ya había comenzado a crecer y el desarrollo posterior de las barras terminó modificando el peso de las distintas categorías.
La marca fue ganando presencia en distintos canales y hoy sus productos se encuentran en supermercados, kioscos y dietéticas. También trabaja con distribuidores, que le permiten llegar a otras provincias.
La compañía ya realizó envíos al exterior. Comenzó con exportaciones a Bolivia y luego sumó ventas de menor volumen en otros países de la región. Sin embargo, la mayor parte de su actividad continúa concentrada en el mercado local.
El próximo paso será Chile. La alimenticia prevé comenzar a vender allí en 2027 y luego avanzar en Uruguay y Paraguay.
