Lo estamos haciendo mal: así es como debería lucir un verdadero plato saludable, según Harvard

A la hora de pensar en un platillo saludable, son miles las combinaciones de sabores, colores y texturas por las que podemos optar y, en esa línea, existe otro factor esencial a considerar cuando se trata de pensar en su armado: las proporciones de cada alimento.

En ese sentido, la Facultad de Salud Pública de Harvard ha compartido la manera exacta en la que luce un verdadero plato saludable, versátil tanto como para consumir en nuestro hogar como para tener en mente a la hora de elaborar viandas transportables. Aquí te contamos todo lo que debes saber.

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Cómo luce un verdadero plato saludable, según Harvard

La universidad propone un plato elaborado por cuatro ingredientes clave, que pueden combinarse entre sí siempre y cuando se respete la proporción de cada uno. De esta manera, las consideraciones son las siguientes

1/2 frutas y verduras

Estos alimentos ocupan uno de los lugares prioritarios dentro del podio, pues lo ideal es combinar colores y variedades. No obstante, Harvard recuerda que las papas no catalogan como verduras dentro de esta propuesta de plato saludable debido al impacto negativo que pueden tener sobre el azúcar en sangre.

1/4 cereales integrales

Aquí entran en juego el trigo integral, la cebada, la avena, el arroz integral y todos sus derivados. Los expertos de la institución señalan que estos granos enteros pueden proporcionar un efecto más leve sobre el azúcar en sangre y la insulina que el pan blanco, el arroz u otros granos de tipo refinado.

1/4 de proteínas

Puedes optar por frijoles, nueces, aves o pescado, considerados grandes fuentes de proteínas saludables que además se posicionan como verdaderos comodines culinarios, pues son sumamente sencillos de combinar. Dentro de este punto se recomienda limitar la carne roja, las carnes procesadas y las salchichas.

Cuáles son los complementos que deben estar presentes en un plato saludable

Optar por complementos saludables para acompañar este platillo también resulta esencial.

En esa línea, Harvard recomienda elegir aceites vegetales saludables y consumirlos con moderación. El aceite de oliva, de canola, de soja, maíz, girasol y maní son excelentes opciones. 

En cuanto a bebidas para acompañar, en este plato las azucaradas no tienen lugar. Como sustituto, se recomienda optar por agua, café o té y se especifica que, de consumir leche y lácteos, su ingesta debe limitarse a una o dos porciones por día, de igual manera que el jugo, pues un pequeño vaso diario es más que suficiente.

Asimismo, Harvard destaca la importancia de acompañar este plato saludable con actividad física regular.