El tubérculo que mejora la resistencia a la insulina y reduce el riesgo de diabetes

Los tubérculos son estructuras subterráneas que se forman a partir de tallos o raíces engrosados. Son ricos en nutrientes, incluyendo carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.

A pesar de ser poco conocido, el boniato es una opción con enormes beneficios para la salud. Según los expertos, este superalimento reduce el riesgo de padecer diabetes en adultos mayores.

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El superalimento que puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes

El boniato es una excelente fuente de vitaminas A, C, B6, potasio, magnesio y fibra. Asimismo, contiene propiedades antioxidantes que protegen las células del deterioro causado por radicales libres. 

Además, según los expertos, el consumo de boniato puede ayudar a mejorar la resistencia a la insulina, una hormona que permite utilizar la glucosa como fuente de energía. 

Cuando la resistencia a la insulina es alta, el cuerpo experimenta dificultades para utilizar la glucosa de manera eficaz. Esta condición no solo resulta en niveles elevados de azúcar en la sangre, sino que también aumenta las probabilidades de desarrollar diabetes.

Boniato asado: una receta fácil y rápida para disfrutar de un plato nutritivo

El boniato asado presenta un bajo índice glucémico, convirtiéndola en una elección adecuada para personas que padecen diabetes o que tienen riesgo de desarrollar.

Ingredientes

• 2 boniatos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200 grados.
2. Lavar y secar los boniatos.
3. Cortar los boniatos en cuadraditos.
4. Colocar los boniatos en una bandeja para hornear.
5. Rociar con aceite de oliva.
6. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
7. Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que estén blandos y dorados.