¡Adiós resaca! Este gel revolucionario te permite disfrutar del alcohol sin sus efectos secundarios
El gel, que contiene hierro, oro y proteína de suero, funciona como un catalizador que descompone el alcohol en el intestino antes de que se absorba en el torrente sanguíneo.
El Instituto Federal de Tecnología ETH Zúrich ha desarrollado un producto diseñado para atenuar los efectos del alcohol en el organismo. Este avance se fundamenta en un gel compuesto por una combinación de hierro, oro y proteína de suero, que actúa como catalizador para descomponer el alcohol presente en las bebidas.
Este proceso convierte el alcohol en ácido acético, una sustancia inofensiva, mientras se halla en el intestino, evitando así su ingreso al torrente sanguíneo.
Este importante descubrimiento ha sido documentado en un reciente artículo publicado en Nature Nanotechnology, donde se ha evidenciado la eficacia del gel en experimentos realizados con ratones.
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Gel revolucionario elimina el alcohol en el intestino
Científicos han desarrollado un gel utilizando proteínas de suero de leche convencionales. El proceso clave reside en la ebullición de estas proteínas, lo que las transforma en fibrillas delgadas. Posteriormente, se añade sal y agua como solvente, induciendo el entrelazamiento de estas fibrillas, dando lugar a la formación del gel.
Para lograr su función de descomponer el alcohol, el gel requiere de catalizadores. En este caso, los investigadores optaron por átomos individuales de hierro, que se encuentran distribuidos de manera uniforme sobre la superficie de fibrillas proteicas.
Para activar esta reacción en el intestino, se requieren pequeñas cantidades de peróxido de hidrógeno, generado mediante la interacción entre la glucosa y nanopartículas de oro. El oro se seleccionó específicamente como catalizador del peróxido de hidrógeno debido a su resistencia a la digestión.
Todas estas sustancias fueron incorporadas en el gel. Este proceso desencadena una serie de reacciones enzimáticas en etapas sucesivas, convergiendo en la conversión del alcohol en ácido acético.
"Es más sano no beber alcohol en absoluto. Sin embargo, el gel podría ser de especial interés para las personas que no quieren dejar el alcohol por completo, pero no quieren sobrecargar su organismo y no buscan activamente los efectos del alcohol", explicó el profesor Raffaele Mezzenga, del Laboratorio de Alimentos y Materiales Blandos de la ETH de Zúrich.
Resultados dan esperanza a los científicos
El gel, desarrollado a partir de una proteína de suero llamada beta-lactoglobulina, ha sido probado en ratones expuestos a alcohol de forma aguda o crónica. En ambos casos, demostró ser efectivo para reducir los niveles de alcohol en sangre.
La aplicación anticipada del gel disminuyó los niveles de alcohol en un 40% después de 30 minutos y en un 56% después de cinco horas tras una dosis de alcohol.
Los ratones también exhibieron una reducción en la pérdida de peso, una disminución del daño hepático y una mejora en el metabolismo de las grasas hepáticas. Además, se registró una menor incidencia de daño en otros órganos y tejidos como resultado del consumo de alcohol.
¿Cuándo estará disponible para humanos?
Los investigadores ya han presentado una solicitud de patente. Si bien se requieren varias pruebas clínicas antes de su aprobación para uso humano, los científicos están confiados en que el proceso será exitoso.
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