Hay una nueva y lujosa heladería de Adrià en Barcelona: cuáles son los sabores que la distinguen

Albert Adrià, reconocido chef catalán y hermano del famoso Ferran Adrià, ha inaugurado su primera heladería gourmet en Barcelona, llamada Gelato Collection. Ubicada en el emblemático paseo de La Rambla, esta nueva heladería representa la culminación de meses de trabajo conjunto con el pastelero Alfredo Machado, distinguido en 2020 como Pastelero Revelación en Madrid Fusión.

Gelato Collection se distingue por su enfoque vanguardista y de alta gama, reflejando la creatividad y la innovación que caracterizan a Adrià. La heladería ofrece una experiencia única que combina el arte de la heladería con el refinamiento de las perfumerías y joyerías. Este proyecto es una colaboración con Torrons Vicens, cuyo local contiguo se conecta directamente con la heladería, creando un espacio gastronómico integral en pleno corazón de Barcelona.

Sabores exclusivos y técnicas de autor

La heladería propone una variada carta de 60 sabores diferentes, divididos en cuatro grandes familias: Clásicos, de Temporada, de Autor y con Alcohol.  Entre los sabores más destacados se encuentran el sorbete de albaricoque al amaretto con helado de almendra cruda, el helado de café Cocoa Reloaded, el sorbete de mango de la India y el helado de pistacho verde iraní crudo. 

Estos helados se elaboran con técnicas avanzadas y una atención meticulosa a la calidad de los ingredientes, muchos de los cuales son adquiridos diariamente en el mercado de La Boquería.

Albert Adrià ha diseñado esta heladería para ofrecer una experiencia de helado diferente, manteniendo una baja cantidad de azúcar para resaltar la intensidad de los sabores y garantizar una textura untuosa y cálida en boca. 

Además, los helados se sirven sin toppings, aunque algunos pueden ser rallados con cítricos frescos en el momento del servicio para potenciar su aroma. La carta inicial, aunque ambiciosa, está pensada para irse ampliando y diversificando con el tiempo, manteniendo siempre el espíritu innovador y experimental que caracteriza a Adrià y su equipo.

Una nueva referencia en la gastronomía barcelonesa

La inauguración de Gelato Collection ha generado una gran expectación en la ciudad, convirtiéndose rápidamente en un punto de referencia para los amantes del helado y la alta gastronomía. 

La heladería, que abre todos los días de 16 a 22 horas, busca posicionarse como un espacio donde la tradición y la modernidad se encuentran, ofreciendo una opción accesible para degustar las creaciones de uno de los chefs más prestigiosos del mundo.