La zanahoria cruda es un alimento frecuentemente elegido por su sabor fresco y su versatilidad en la dieta. Sin embargo, comer esta verdura sin cocinarla impacta de determinada forma en el organismo.

Conocé cómo la zanahoria cruda puede influir en tu salud y qué beneficios  podrían surgir al incorporar esta verdura en su estado sin procesar. 

Los beneficios que tiene para tu organismo comer zanahoria cruda

Comer zanahoria cruda aporta numerosos beneficios a tu organismo, destacándose principalmente por su alto contenido en vitamina A. La Fundación Española de la Nutrición subraya que esta verdura es rica en carotenoides con actividad provitamínica A, así como en luteína, vitamina C, vitamina B6 y minerales como hierro, yodo y potasio.

Incorporar una zanahoria cruda al día puede cubrir hasta el 89% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A para hombres y el 112% para mujeres, convirtiéndola en un excelente complemento para la dieta diaria.  

 Además de sus beneficios nutricionales, la zanahoria cruda es conocida por su efecto positivo en la salud ocular. La vitamina A en forma de betacarotenos ayuda a mantener los pigmentos visuales y contribuye a la salud de la piel y las mucosas.

Consumir zanahoria cruda también tiene ventajas para la digestión: su alto contenido de fibra promueve la saciedad y ayuda a eliminar toxinas del cuerpo.

¿Cómo sumar la zanahoria cruda a tu alimentación?

 Incorporar zanahoria cruda en tu dieta es una forma sencilla y deliciosa de aprovechar al máximo sus beneficios nutricionales. 

• Palitos o bastones: cortá la zanahoria en tiras largas para disfrutarla como un snack saludable. Podés acompañarla con hummus o yogur griego para añadir sabor y nutrientes. 
  
  
•  Ensaladas: rallá o cortá la zanahoria en rodajas finas y agregala a tus ensaladas. Su textura crujiente y sabor ligeramente dulce aportan un contraste agradable.
  
  
• Batidos:  agregá zanahorias crudas a tus batidos para incrementar el contenido de fibra y vitaminas. Simplemente, licuá una zanahoria con frutas y otros vegetales para un batido refrescante.
  
  
• Acompañamiento: serví  zanahorias crudas en bandejas de vegetales con otros  vegetales crudos como apio, pepino o morrones.  Es una opción ideal para picar durante reuniones o como un aperitivo nutritivo.

Antes de realizar o modificar un plan alimenticio, se recomienda consultar con un especialista.