Las lentejas son un plato clásico en la cocina, que además de encantarnos por su sabor, son una importante fuente demagnesio, clave para nuestra salud. Conocé el paso a paso de esta imperdible receta.
El magnesio presente en esta legumbre es fundamental para diversas funciones en nuestro cuerpo, desde la salud ósea hasta la regulación del ritmo cardíaco. Además, esta receta de lentejas es muy fácil de preparar.
Receta: el paso a paso del guiso de lentejas
Para llevar a cabo esta receta de lentejas y adquirir el magnesio, solamente necesitás seguir estos pasos.
Ingredientes:
El consumo regular de lentejas puede ayudar a mejorar la salud cardiovascular. (Foto: Frreepik)
Preparación
- Remojalas en agua durante la noche, a menos que uses lentejas comerciales que no lo requieran.
- Calentá aceite de oliva en una sartén grande y agregá la cebolla, el morrón rojo, las zanahorias y los tomates. Cociná hasta que las verduras estén tiernas y aromáticas.
- Añadí los dientes de ajo picados y cociná por unos minutos más.
- Escurrí las lentejas e incorporalas a la sartén junto con el comino, el pimentón, sal y pimienta a gusto. Mezclá bien para distribuir uniformemente las especias.
- Dejá que todo hierva a fuego medio durante unos 45 minutos, o hasta que las lentejas estén suaves y hayan absorbido los sabores.
Beneficios de las lentejas
Las lentejas son una excelente fuente de nutrientes esenciales para la salud. Con aproximadamente 25 gramos de proteínas por cada porción de 100 gramos, son una opción destacada para quienes siguen dietas vegetarianas o veganas, según el sitio web Ok Diario.
Además de sualto contenido proteico, las lentejas son ricas en hierro, fibra, magnesio, potasio, zinc y vitaminas del complejo B. Estos nutrientes son fundamentales para el buen funcionamiento del cuerpo y contribuyen a mantenerlo en óptimas condiciones.
Su alta fibra dietética mejora la digestión y ayuda a regular los niveles de colesterol y glucosa en sangre, promoviendo así una buena salud digestiva y cardiovascular.
Los minerales presentes en las lentejas desempeñan roles vitales en el cuerpo: el hierro combate la anemia, el magnesio aporta energía y el potasio contribuye al control de la presión arterial. Además, su contenido antioxidante, que incluye vitamina C y flavonoides, ayuda a proteger contra el daño celular causado por los radicales libres.
