Brote de Salmonella: FDA confirmó que surge de dos marcas de huevos y genera graves hospitalizaciones

 La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) advirtió que el país está atravesando un brote de Salmonella, relacionado con dos marcas específicas de huevos frescos. 

Estados Unidos registra más de 60 casos de Salmonella en los estados de Illinois, Michigan y Wisconsin, California, Colorado, Iowa, Minnesota, Utah y Virginia. De ese total, hay 24 personas que fueron hospitalizadas y se prevén aún más. ¿Cómo protegerse?

Exigen que se retire urgente este lote de huevos de todos los Walmart y puntos de venta del país

¿Qué es la Salmonella?

La Salmonella es un género de bacterias que pueden causar infecciones en el tracto gastrointestinal y otras partes del cuerpo. Las bacterias son patógenos comunes responsables de enfermedades transmitidas por alimentos, como carnes crudas o mal cocidas, huevos crudos, productos lácteos no pasteurizados y frutas o verduras contaminadas.

Provoca fiebre, diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos. Los síntomas suelen aparecer entre 6 y 72 horas después de la exposición y generalmente duran entre 4 y 7 días. Si bien se resuelven por sí solos en la mayoría de los casos, puede ser más grave en niños, adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios comprometidos.

La falta de higiene en la preparación de alimentos y la manipulación de productos puede facilitar la propagación. Aunque también puede ser transmitida a través del contacto con animales infectados, como aves, reptiles y mamíferos.

Alerta por brote de Salmonella: ¿Cuáles son las marcas de huevos contaminadas?

Los huevos frescos contaminados, a los cuales la FDA relaciona con el brote, pertenecen a las marcas Tony's Fresh Market y Milo's Poultry Farms (distribuidos a restaurantes y minoristas en Wisconsin, Illinois y Michigan). 

Cabe destacar que la FDA emitió una alerta y fueron retirados del mercado, después de que el organismo informara a la compañía que las muestras ambientales dieron positivo para la bacteria. 

La FDA también realizó la secuenciación del genoma completo y descubrió que las muestras estaban relacionadas con una investigación en curso sobre un brote de Salmonella.

Alerta FDA: ¿Qué hacer si compré las marcas de huevos contaminadas?

Desde la FDA se insta a los consumidores que hayan comprado huevos de "Milo's Poultry Farms" o de "Tony's Fresh Market" a que no los consuman. Quienes tengan preguntas pueden comunicarse con la compañía al (715) 758-6709.

¿Cómo prevenir la Salmonella en los alimentos? 

Si quieres prevenir la Salmonella en los alimentos, ten en cuenta los próximos consejos:

1. Cocina carnes, aves y huevos a temperaturas seguras:

   • Carnes: 63°C (145°F).
   • Aves: 74°C (165°F).
   • Huevos: hasta que estén firmes.

2. Manipulación y almacenamiento:

   • Usa utensilios y tablas separadas para alimentos crudos y cocidos.
   • Refrigera alimentos perecederos a 4°C (40°F) o menos.
   • Descongela alimentos en el refrigerador, en agua fría o en el microondas, no a temperatura ambiente.

3. Higiene personal y en la cocina:

   • Lávate las manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
   • Limpia y desinfecta superficies y utensilios frecuentemente.

4. Manejo seguro de alimentos:

   • Lava bien frutas y verduras antes de comerlas o cocinarlas.
   • Usa productos lácteos pasteurizados y no consumas alimentos crudos o poco cocidos.
   • Revisa las fechas de vencimiento y advertencias en las etiquetas de alimentos.