Tesoro mediterráneo: este es el aceite nutritivo que reduce los dolores de articulación y los niveles de colesterol malo

Existe un alimento que, así como fue un pilar fundamental en la alimentación mediterránea durante siglos, actualmente es una opción diariamente recomendada entre nutriólogos.

Originario de la región mediterránea, el aceite de oliva ganó reconocimiento mundial por sus propiedades nutritivas y sus efectos positivos en la salud cardiovascular, digestiva y general del organismo. ¿Qué beneficios tiene?

¿Qué beneficios tiene el aceite de oliva y para qué sirve?

El aceite de oliva es un alimento altamente nutritivo y versátil que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud, aplicaciones en la cocina y el cuidado personal. Algunos de ellos son:

• El aceite de oliva extra virgen es rico en ácidos grasos monoinsaturados, principalmente ácido oleico, que ayuda a reducir el colesterol LDL (colesterol "malo") y aumentar el colesterol HDL (colesterol "bueno"). Esto puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y mantener la salud del corazón. 
• El aceite de oliva es rico en antioxidantes, como la vitamina E y los polifenoles, que ayudan a combatir el estrés oxidativo y protegen las células del daño causado por los radicales libres. Esto puede ayudar a prevenir el envejecimiento prematuro y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• El aceite de oliva contiene compuestos como el oleocantal, que tienen potentes propiedades antiinflamatorias. Esto puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar el dolor asociado con enfermedades inflamatorias como la artritis.
• El consumo de aceite de oliva puede estimular la producción de bilis y mejorar la función del sistema digestivo. Ya que ayuda a lubricar las paredes intestinales y facilita la absorción de nutrientes liposolubles como las vitaminas A, D, E y K.

Cabe mencionar que el aceite de oliva también cumple un rol fundamental tanto en la cocina como en el cuidado personal, al punto de que algunos estadounidenses lo utilizan como:

• Aderezo para ensaladas.
• Dip para pan.
  
• Marinados y salsas.
• Para saltear vegetales o carnes.

¿Qué beneficios tiene tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas?

Tomar una cucharada de aceite de oliva en ayunas puede aportar varios beneficios para la salud. Promueve la salud cardiovascular; ayuda a reducir la inflamación en el cuerpo; mejora la función digestiva y previene problemas como el estreñimiento.

Consumir aceite de oliva en ayunas también proporciona un efecto antioxidante inicial en el cuerpo, ayudando a combatir el estrés oxidativo y el envejecimiento celular prematuro. Además de ayudar a promover la sensación de saciedad y controlar el apetito durante el día.

Aceite de oliva virgen y extra virgen: ¿cuál es mejor?

El aceite de oliva virgen extra virgen es considerado de mayor calidad en comparación con el aceite de oliva virgen. Sin embargo, la decisión final depende de tus gustos y preferencias personales.

Si bien ambos se obtienen mediante métodos mecánicos (prensado o centrifugado) y sin el uso de calor ni productos químicos, el aceite de oliva virgen extra se obtiene de las aceitunas de la más alta calidad y se procesa de manera más cuidadosa, asegurando una mayor calidad del producto final.

Por último, el aceite de oliva virgen extra tiene un sabor y aroma más pronunciados y complejos, con notas frutadas y herbáceas características. Mientras que el aceite de oliva virgen suele ser menos intenso y más suave en comparación.