No es de pollo: ¿Cuál es el mejor caldo de huesos con más colágeno para tener la piel suave y joven y retrasar el envejecimiento?

El caldo de huesos de res es considerado uno de los más ricos en colágeno y nutrientes esenciales para mantener una piel suave y joven, así como unos huesos fuertes y saludables. 

Este caldo se ha convertido en un superalimento por su capacidad para aportar grandes beneficios a la salud en general, gracias a su perfil nutricional, que lo convierte en una fuente natural de colágeno, vitaminas y minerales esenciales.

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Caldo de colágeno: ¿Cuáles son los efectos en la piel?

El caldo de huesos de res destaca principalmente por su contenido en colágeno, una proteína clave para mantener la elasticidad y firmeza de la piel. 

Consumirlo regularmente puede ayudar a reducir las arrugas, mejorar la hidratación y darle a la piel un aspecto más joven. Además, los minerales presentes en el caldo, como el calcio, el fósforo y el magnesio, son esenciales para la salud ósea, ayudando a prevenir enfermedades como la osteoporosis y fortalecer los huesos.

¿Qué beneficios tiene el caldo de huesos de res?

Colágeno para la piel

El colágeno es fundamental para mantener la piel firme, hidratada y elástica. Con el paso del tiempo, nuestro cuerpo produce menos colágeno, lo que provoca la aparición de arrugas y flacidez. 

El caldo de huesos de res, al ser una rica fuente de esta proteína, puede ayudar a retrasar estos signos de envejecimiento.

Fortalecimiento de los huesos

El caldo de huesos de res es una excelente fuente de calcio, magnesio y fósforo, minerales que son clave para la formación y el mantenimiento de huesos fuertes. 

Su consumo puede prevenir la pérdida de masa ósea, lo que lo convierte en un aliado para quienes buscan proteger sus huesos a largo plazo.

Mejora de la salud articular

Gracias a su contenido en gelatina, el caldo de huesos de res contribuye a la regeneración de cartílagos y a la lubricación de las articulaciones, ayudando a mejorar la movilidad y a prevenir el desgaste articular.

Refuerzo del sistema inmunológico

Las vitaminas y minerales presentes en el caldo de res, como el zinc y el hierro, fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a combatir infecciones. También contiene glicina, un aminoácido que mejora la calidad del sueño y reduce la inflamación en el cuerpo.

Cómo preparar caldo de huesos de res: receta paso a paso

Ingredientes

• 1 kg de huesos de res (preferiblemente con articulaciones y médula)
• 2 zanahorias cortadas en trozos grandes
• 2 ramas de apio
• 1 cebolla grande partida en cuartos
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 cucharada de vinagre de manzana (para extraer más minerales de los huesos)
• 3 litros de agua
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. Preparación de los huesos: lava bien los huesos y colócalos en una bandeja para hornear. Asa los huesos en el horno a 200°C durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados. Esto le dará un sabor más intenso al caldo.
2. Cocción del caldo: en una olla grande, agrega los huesos asados, las zanahorias, el apio, la cebolla, el ajo, el laurel, el tomillo y el vinagre de manzana. Llena la olla con agua y lleva a ebullición.
3. Cocción lenta: una vez que el agua esté hirviendo, baja el fuego y deja que el caldo hierva a fuego lento durante al menos 8 horas. Cuanto más tiempo lo dejes, más nutrientes se extraerán de los huesos. Durante la cocción, retira la espuma que se forma en la superficie.
4. Colado y almacenamiento: cuela el caldo para retirar los huesos y las verduras. Deja que se enfríe y guárdalo en la nevera. Al enfriarse, se formará una capa de grasa en la parte superior que puedes retirar antes de consumir.