Universidad de San Diego descubrió cómo frenar el "Tictac del reloj" del envejecimiento
La Universidad de San Diego reveló los resultados de una investigación que demostró avances en el envejecimiento celular.
Una reconocida investigación de la prestigiosa Universidad de San Diego, ubicada en California, reveló que la cerveza, el vino y el pan son las claves de la longevidad, que ralentizan el famoso "reloj del envejecimiento".
La clave está en la levadura de cerveza u hongo de levadura Saccharomyces cerevisiae, compartida por todos los alimentos mencionados anteriormente. Así lo determinó el estudio publicado en la revista Science.
Un reconocido estudio reveló la clave de la longevidad
El estudio de la Universidad de San Diego reveló que la levadura de cerveza u hongo de levadura Saccharomyces cerevisiae es beneficiosa para la longevidad y el envejecimiento celular, relacionado fuertemente con la esperanza de vida.
La prueba consiguió prolongar un 82% la vida útil de unas células de levadura, utilizadas como modelo de las humanas. El particular detalle de la partícula es que se encuentra en tres de los alimentos y bebidas más consumidas a nivel mundial: vino, pan y cerveza.
El estudio es la segunda parte de otro realizado hace tres años por el mismo grupo, cuyos resultados identificaron dos direcciones distintas que tenían en cuenta las células durante el envejecimiento y que habían sido manipuladas genéticamente.
Mediante el uso de la biología sintética, este segundo estudio apunta a reprogramar el proceso de envejecimiento celular, ya que los investigadores aseguran que es posible ralentizar "el reloj de la longevidad".
Uno por uno, los beneficios de la levadura de cerveza
Algunos de los beneficios de la levadura de cerveza son:
Fuente de proteínas
La levadura de cerveza es una fuente de proteínas, esenciales para la reparación y el crecimiento del tejido muscular, y el mantenimiento de la salud en general.
Minerales
La levadura de cerveza contiene una variedad de minerales importantes: zinc, hierro, selenio y cromo. Todos son necesarios para una variedad de funciones corporales, incluyendo el sistema inmunológico y la salud ósea.
Rica en vitaminas B
La levadura de cerveza es especialmente rica en vitaminas tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantoténico (B5), piridoxina (B6), ácido fólico (B9) y biotina (B7). Cuidan la salud del sistema nervioso, de la piel y el cabello.
Fibra
La levadura de cerveza contiene fibra dietética, que ayuda a promover la regularidad intestinal y prevenir el estreñimiento.
Protege el sistema inmunológico
La levadura de cerveza contiene proteínas, vitaminas y minerales. Sus propiedades fortalecen el sistema inmunológico y aumentan la resistencia a las infecciones y enfermedades.
¿Qué es la levadura de cerveza?
La levadura de cerveza es un hongo unicelular perteneciente al reino Fungi, que se utiliza en la fermentación de la cerveza y en la fabricación de pan.
Es un microorganismo versátil que se encuentra de forma natural en el medio ambiente, especialmente en aquellos ricos en azúcares, como frutas y granos.
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