En esta noticia
Este caldo nutritivo es muy popular en la gastronomía latinoamericana por suvalor nutricional y su capacidad para fortalecer la piel. Además, también se aconseja en las dietas para perder peso, aunque su punto más valioso tiene que ver con sus ventajas para el cuerpo.
Por otro lado, esta sopa resulta una excelente fuente de vitaminas y minerales, así se convierte en una opción muy saludable para aquellos que buscan un régimen con alimentos energéticosque ayuden a la salud cognitiva.
¿Cuál son los beneficios del consumo de caldo de huesos?
Uno de los caldos más recomendados para incorporar en las dietas para perder peso es el chilcano de pescado, una popular receta de invierno en la zona andina costera.
Estudios publicados en la Revista de Neurología indican que sus nutrientes tienen grandes beneficios para la salud cognitiva, en particular la vitamina B, esencial para las funciones cerebrales.
Por último, el colágeno contenido en esta preparación ayuda a la regeneración de la piel, favorece su elasticidad y firmeza, según lo explicó un estudio publicado en la Revista Iberoamericana de Dermatología donde se demostró que la hidratación y la elasticidad de la piel reduce las arrugas y líneas de expresión.
Principales beneficios del chilcano de pescado
- Fácil digestión: esta receta es muy amable para el sistema digestivo y es especialmente beneficioso para personas con problemas estomacales.
- Bajo en calorías: el bajo nivel de calorías, pero alto valores en proteínas y micronutrientes lo vuelve ideal para dietas que buscan controlar el peso.
- Fortalecimiento del sistema inmunológico: los nutrientes presentes en el caldo de pescado, como el zinc y la vitamina A, colaboran con las defensas y así, se previene infecciones crónicas.
- Propiedades antiinflamatorias: los ácidos grasos omega-3 en el caldo de pescado ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo, más aún en personas con condiciones inflamatorias crónicas.
- Reducción del estrés: el magnesio que contiene ayuda a regular el sistema nervioso lo que contribuye a la reducción del estrés y la mejora del estado de ánimo.
Valor nutricional en 240 mililitros de caldo de pollo
| Nutrientes | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 12 kilocalorías |
| Proteína | 4,88 g. |
| Carbohidratos | 0,98 g. |
| Grasa | 1,46 g. |
| Grasa Saturada | 0,346 g. |
| Grasa Poliinsaturada | 0,395 g. |
| Grasa Monoinsaturada | 0,295 g. |
| Colesterol | 0 mg. |
| Sodio | 776 mg. |
| Potasio | 210 mg. |
Recetas: cómo preparar el caldo lleno de colágeno para bajar de peso
Esta preparación lleva más de 8 ingredientes, aunque no todos son obligatorios, y se realiza en 9 sencillos pasos.
Ingredientes:
- 5 huesos de pescado.
- 2 litros de agua.
- 5 ramas de cilantro.
- 30 gramos de jengibre en trozos.
- 5 dientes de ajo.
- 3 tallos de apio cortados.
- 1 cebolla roja en trozos.
- 500 gramos de filete de pescado en cuadrados.
- Media cebolla morada en juliana.
- 1 cucharada y media de cilantro picado.
- Sal al gusto
Paso a paso
- Hervir los huesos de pescado en el agua.
- Una vez que comience a evaporar, retirar los sobrantes con una espumadera.
- Agregar las ramas de cilantro, el jengibre, los dientes de ajo, el apio y la cebolla.
- Dejar cocinar a fuego medio durante 45 minutos, luego estrujar los ingredientes para extraer todo su sabor.
- Cuando el caldo esté listo, colarlo y volcarlo en una olla limpia.
- Añadir los trozos de pescado, sal al gusto y la cebolla en juliana.
- Luego, cocinar hasta que el pescado esté completamente cocido.
- Al finalizar, incorporar el cilantro picado.
- Servir la sopa de pescado caliente (se recomienda acompañar con alguna hierba, limón y ají picante a gusto).
