Un tesoro americano: el grano con proteínas, fósforo y magnesio que se adapta a todas las dietas y es un elixir para fortalecer los músculos
Descubre todas las bondades de este grano que puede utilizarse como sustituto del arroz y está repleto de nutrientes.
A la hora de pensar en alimentos que nos faciliten fortalecer los músculos, aquellos ricos en proteínas se posicionan en un lugar privilegiado del podio, pues este macronutriente resulta esencial para el crecimiento y la reparación de los tejidos musculares.
Los granos, por su parte, son ingredientes culinarios populares y versátiles, capaces de acompañar un sinfín de preparaciones. Así, dentro del amplio catálogo disponible, existe uno que destaca por aportar además fósforo y magnesio y ser ideal para cualquier dieta, pues es completamente libre de gluten. Aquí te contamos de qué se trata.
Confirmado | Beca Benito Juárez se amplía y agrega más escuelas al padrón de pagos
El grano con proteínas, fósforo y magnesio que se adapta a todas las dietas
La quinoa es una semilla comestible autóctona de la región andina de América del Sur, particularmente de Bolivia, Ecuador, Chile y Perú. Su cultivo comenzó hace aproximadamente unos 5,000 años y desde entonces es apreciada por su gran valor nutricional.
Una publicación realizada por la Facultad de Salud Pública de Harvard señala que la quinoa es buena fuente de magnesio, fósforo, manganeso, folato, vitamina B1, proteína vegetal y fibra.
De hecho, se menciona que una taza cocida de quínoa proporciona un aproximado de 8 gramos de proteína 5 gramos de fibra. Además, otro aspecto a destacar es que, a diferencia de otros granos, la quínoa ofrece una proteína completa, es decir que contiene los nueve aminoácidos esenciales que nuestro organismo no es capaz de producir por sus propios medios.
Por otra parte, el fósforo, entre sus muchas funciones, contribuye a la síntesis de proteínas y a la conservación y reparación de los tejidos, por lo que también se vuelve un esencial para el bienestar muscular.
En esa línea, el magnesio, según MedlinePlus, es fundamental para más de 300 reacciones bioquímicas del organismo, contribuyendo a preservar el buen desempeño de los músculos.
Cómo preparar este tesoro de América repleto de proteínas en casa
Según lo señala Harvard, la quinoa empaquetada se enjuaga previamente con ayuda de un colador de malla fina, pues lavar este grano resulta fundamental antes de su consumo.
Para utilizarla e incluirla en tu alimentación, sólo debes tener las mismas consideraciones que con el arroz: utiliza dos partes líquidas y una parte seca. Como proporción de referencia, utilizando una taza de quínoa seca es posible obtener tres de este grano cocido.
Puedes prepararla con agua, caldo o el líquido de tu preferencia. La universidad destaca además que es posible añadir hierbas o especias durante la cocción, para sazonar tus platillos. Ten en cuenta que primero debes añadir las semillas al líquido a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que los granos estén tiernos.