La gelatina de pata de res con 5 nutrientes esenciales | El dulce que tus huesos y articulaciones necesitan

A partir de los 25 años tu piel empieza perder elasticidad, firmeza y juventud, revertir o reducir ese envejecimiento se puede lograr con el consumo de colágeno natural, este nutriente está presente en la pata de las reses o en los huesos y cartílagos de pollo. Consumir gelatina de pata ayuda también a mantener la salud de los huesos y las articulaciones.

La ingesta de la gelatina de pata contribuye a que el cuerpo cree más colágeno, mejorando y renovando los tejidos del cuerpo, favoreciendo así las articulaciones, los huesos, el pelo, las uñas, la salud cardíaca, reduciendo las arrugas, contribuyendo también a una mejor movilidad y a la pérdida de peso.

No es el plátano: este es el superalimento que aporta doble potasio, colágeno y fuerza en los huesos

El delicioso té de oro | La hierba milenaria que te ayudará a bajar de peso en una semana

La mejor y más económica receta de gelatina de pata de res

La gelatina de pata de res es rica en proteínas, colágeno, calcio, fósforo, hierro y es baja. Es ideal para el consumo de todos y ayuda a saciar el hambre. Es un dulce ideal para consumo cuando te estás cuidando.

Ingredientes para la gelatina de pata de res: 8 porciones medianas

• 1 pata de res
• Vinagre
• Limones
• Canela en astillas y anís
• Un pocillo mediano de jugo de naranja exprimido al natural
• Una olla a presión (Opcional)
• Colador

EL proceso del lavado de la pata de res

Compra o pide a tu carnicero de confianza una pata de res, la mejor que tenga. Asegúrate de que te la de trozada o cortada en varias porciones para un mejor lavado y posterior cocción y manejo.

En un bowl u olla, vas a cubrir la pata de res con agua fría y le vas a agregar tres cucharadas de vinagre, el que tengas, y tres cucharadas de limón y la vas a dejar por 40 minutos para que quede muy limpia.

Es importante que no incluyas la pezuña o parte final de la pata, no es necesario, ya que son solo los cascos de la res. Pasado este tiempo, saca la pata y pásala por agua limpia y listo, ya está lista la pata de res para iniciar su proceso de cocción.

Cocción de la pata de res para hacer la gelatina

En una olla, de preferencia a presión, para que cocine más rápido, pon la pata con 2 litros de agua u 8 pocillos de agua.

A partir de los 60 minutos, comienza a revisar la textura de la pata, para evitar que se quede sin líquido y/o se queme. Es importante saber que, dependiendo de la edad que tenía la res, la pata va a ser más o menos dura, por lo que es necesario controlar siempre su cocción.

Si al destapar y/o controlar la pata de res al fuego puedes retirar con facilidad sus huesos, es porque ya está lista.

¿Cómo hacer la gelatina de pata de res: colágeno 100% puro y natural?

Ya con la pata de res cocida, separa la pata del caldo que quedó. Toma el colador y pasa el caldo por él para evitar que alguna astilla de hueso o cualquier otra parte de la pata, incluida algún pelo, quede en el líquido final.

Deja que el líquido de pata de res se enfríe de 90 a 120 minutos. Pasado este tiempo retira el contenido del refrigerador. Vas a ver cómo la grasa de este caldo queda arriba. Retira con una cuchara esta capa de grasa hasta que quede lo más limpia posible.

Ya limpio el contenido, retíralo y ponlo en una olla limpia para llevarla al fuego. Sin agregarle nada, deja que poco a poco, con el fuego lento, la gelatina vuelva a su estado líquido.

Con la gelatina de pata de res en crudo 100% derretida, le vas a agregar entre 2 y 3 astillas grandes de canela y anís a tu gusto. Una vez se haya hervido y se hayan incorporado los nutrientes, sabores y olores de las especias, vas a bajar del fuego y vas a esperar a que tome temperatura ambiente.

Luego, toma un pocillo grande o 250 mililitros de jugo de naranja exprimido al natural, pásalo por un colador para que el zumo sea lo más limpio posible y no se formen grumos.

Vierte al recipiente donde vas a hacer la gelatina de pata de res, el jugo de naranja y la gelatina de pata previamente colados. Mezcla muy bien y en una horqueta de palo o garabato vas a comenzar a batir hasta que tome una textura color blanquecina y gelatinosa.

Luego vas a estirar la gelatina en forma de grande y largos bastones, los vas a cortar a unos 8 o 10 centímetros y los vas a pasar por fécula de maíz o maicena. Listo, ya tu dulce de gelatina de pata de res quedó listo para nutrir tu pelo, uñas, huesos y piel.

La clave de la vitamina C en la gelatina de pata de res

La vitamina C de la naranja cumple un papel clave en esta receta, pues a parte de dar sabor fresco y cítrico, resulta esencial para la síntesis de colágeno, mejorando su absorción y eficacia.

El colágeno y la vitamina C juntas hacen una combinación ideal entre alimentación, salud, sabor y beneficios, pues ayudan a mantener la salud de la piel, las articulaciones y los huesos, promoviendo la reparación y regeneración de tejidos conectivos en el cuerpo.