Salud

El alimento que tiene mala fama pero todos comemos y es en realidad un elixir para la salud

Es una alternativa rodeada de mitos pero que en realidad puede traer grandes beneficios. Descubre de qué se trata.

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Los alimentos que pertenecen al grupo de "comida chatarra" son los que peor fama tienen dentro del ámbito culinario, pues su valor nutricional es escaso y, en general, son gran fuente de azúcares, colesterol y grasas perjudiciales para el organismo.

Sin embargo, estos no son los únicos que se han agregado a la lista negra de la voz popular. De hecho, existe otro que todos consumimos con suma frecuencia y al día de hoy se cuestionan cuáles son sus beneficios reales para la salud: el huevo.

No obstante, los nutricionistas aseguran que este alimento, rodeado de mitos, es en realidad una fuente inmensa de proteínas y un gran aditivo para la dieta cotidiana.

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El alimento que tiene mala fama pero en realidad es un elixir para la salud

El huevo, según lo indica la Fundación Española de Nutrición (FEN) es un alimento rico en 

  • Proteínas
  • Ácidos grasos monoinsaturados
  • Yodo
  • Fósforo
  • Selenio
  • Vitaminas B12, A y D
  • Riboflavina
  • Niacina
  • Folatos

En ese sentido, la FEN asegura que se trata de un "alimento de elevado valor nutritivo", cuya proteína es "de máxima calidad". Por este motivo, se convierte en una alternativa excelente dentro de la dieta de los deportistas.

Cuáles son los beneficios del huevo para tu salud. Fuente: archivo.

¿Por qué este alimento tiene mala fama?

Los mitos aseguran que el huevo es gran fuente de colesterol y aunque esto es cierto, pues es parte de su composición natural, Mayo Clinic asegura que "el colesterol de los huevos no parece elevar los niveles de colesterol como lo hacen otros alimentos, como los de alto contenido de grasas trans y grasas saturadas".

Además, se enfatiza en que "la mayoría de la gente sana puede comer hasta siete huevos a la semana sin aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas".

En esa misma línea, se señala la existencia de evidencia científica de que consumir la cantidad de huevos antes mencionada por semana puede contribuir a prevenir ciertos accidentes cerebrovasculares y algunas afecciones oculares.

Cómo consumir este alimento de manera saludable

Una de las maneras más saludables de consumir este alimento, es optando por métodos de cocción con poca grasa. Algunas ideas son

  • Hervidos
  • A la plancha
  • Con aceite de oliva
  • Al horno
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