El alimento que tiene 10 veces más hierro que la carne, está repleto de omega-3 y aporta proteínas magras
Descubre cuáles son las bondades para la salud que ofrece este ingrediente y cómo puedes incluirlo a tu rutina.
Los expertos coinciden en que llevar una dieta variada es uno de los pilares fundamentales para gozar de buena salud. Así, los alimentos marinos, las carnes, las frutas, las verduras y las legumbres pueden combinarse estratégicamente para adquirir la mayor cantidad de nutrientes posibles.
En ese sentido, existe uno que en general no es consumido con frecuencia, pero tiene 10 veces más hierro que la carne vacuna, aporta enormes cantidades de omega-3 y está compuesto por proteínas magras, por lo que se posiciona como una excelente alternativa para incluir a la dieta. Aquí te contamos de qué se trata.
El alimento que tiene 10 veces más hierro que la carne y está repleto de omega-3
Las almejas son uno de los ingredientes estrella dentro del enorme abanico culinario que ofrece el mundo marino. Así, según lo indica la Fundación Española de Nutrición (FEN) existen cuatro variedades diferentes de este delicioso molusco
- Almeja fina o de Carril
- Almeja japonesa
- Almeja babosa o chocha
- Almeja rubia o roja
En cuanto a su valor nutricional, la FEN resalta su aporte de proteínas, ácidos grasos, omega-3, yodo, calcio, fósforo, potasio, selenio, vitamina A, niacina y hierro. En función de este último nutriente, la Universidad de Navarra coloca a las almejas en el podio de los alimentos con más contenido de hierro, pues cada 100 g las almejas aportan 24 mg de este mineral, superando por diez veces el de la carne, que brinda 2,5 mg en la misma porción.
De esta manera, se indica que el hierro desempeña un rol fundamental dentro del cuerpo humano, pues es necesario para la producción de hemoglobina y mioglobina proteínas encargadas del transporte del oxígeno.
Por su parte, MedlinePlus explica que el omega-3 es un tipo grasa poliinsaturada, necesaria para el fortalecimiento de las neuronas y para preservar el bienestar del corazón. Además, nuestro cuerpo no es capaz de producir este nutriente por sí mismo por lo que ingerirlo a través de los alimentos resulta fundamental.
No obstante, gracias a su contenido de sodio y de colesterol este alimento debe consumirse con moderación y dentro de una dieta balanceada, combinada con ejercicio y las horas de sueño correspondientes.
Cómo incluir este alimento repleto de proteínas magras en la dieta
La FEN resalta que este ingrediente marino es bajo en grasas, por lo que se convierte en una gran fuente de proteínas magras. Así, si bien su versatilidad permite incorporarla a gran cantidad de platillos, aquí te brindamos algunas ideas para facilitar esta tarea gastronómica
- En sopas y guisos: con cebollas, apio y crema
- En pastas y arroz
- Cocidas al vapor o a la parrilla
- Dentro de ensaladas
- Con salsas y estofados
Recuerda siempre lavar muy bien este ingrediente antes de consumirlo.
Las más leídas de Vida y estilo
Las más leídas de El Cronista México
