Aceite de oliva: cuál de sus seis variedades debes consumir para no alterar tu dieta

El aceite de oliva es uno de los ingredientes fundamentales y principales de la cocina mediterránea. En la categoría general de aceites, solo los aceites de oliva llevan la etiqueta "extra virgen"; no obstante, no significa que haya un único aceite de oliva extra virgen.

El aceite de oliva extra virgen es famoso por liderar el grupo de las llamadas "grasas saludables" que el cuerpo necesita para mantener sanos órganos como el corazón y el cerebro gracias a su alto contenido de antioxidantes, antiinflamatorios y grasas monoinsaturadas y ácido oleico, beneficioso para el sistema cardiovascular.

Estos son los seis tipos de aceite de oliva extra virgen

Para que un aceite de oliva extra virgen se considere de buena calidad se debe tener en cuenta su color, sabor y su aroma.

España es conocida por tener la mayor producción de aceite de oliva a nivel mundial. 

Sus extensos olivares son muy famosos a nivel internacional, seguido por países como Italia y Grecia, reyes de la comida y la gastronomía mediterránea.

Variedad Picudo: tiene su origen en  las provincias de Córdoba, Granada y Jaén

Características: Aromático, con olores herbáceos y recuerdo a tomate. En boca, frutado verde con notas de hoja de olivo, hierba y manzana verde.

Variedad Picual: Procede principalmente en Jaén, España.

Apreciación: Aceite potente y frutado con aromas a higuera, hoja de olivo y tomate. Destaca por su estabilidad y resistencia a altas temperaturas en cocina.

Variedad Arbequina: Sus olivares están predominante en Cataluña, pero también presente en toda la península.

Perfil: Aceite frutado y dulce con notas a plátano, almendra y manzana. Ideal para quienes prefieren sabores suaves y dulces.

Variedad Cornicabra:  Su área de cultivo está  mayormente en Toledo, Madrid y Ciudad Real.

Carácter: Aromático, frutado de aceituna con matices de manzana. En boca, presenta amargor y picante medio-alto, culminando con un toque astringente.

Variedad Hojiblanca: Es muy común en Córdoba, Málaga, Granada y Sevilla.

Aromas: Aromático, con notas a hierba recién cortada, alcachofa, almendra verde y plantas aromáticas. Destaca por su tonalidad verde y toque dulce.

Estas variedades dadas por "Tu Aceite de Siempre", muestran una gama única de sabores y aromas. 

Desde la intensidad robusta del Picual hasta la suavidad frutada de la Arbequina, cada aceite de oliva cuenta con características propias que harán de tus platillos una experiencia culinaria inigualable.

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Cuál es el mejor aceite de oliva para la salud

Si estás buscando un aceite de oliva que sea favorable para una dieta sana, la elección dependerá en gran medida de tus preferencias de sabor y el uso que planeas darle al aceite.

Variedad Arbequina: Esta variedad tiende a tener un sabor más suave y dulce, lo que puede ser ideal para aquellos que buscan un aceite de oliva con menos intensidad. 

Es adecuado para aderezos de ensaladas, marinadas y para usar en platos donde no deseas que el sabor del aceite sea dominante.

Variedad Hojiblanca: Otra opción suave y aromática. Su perfil más dulce y suavidad en boca lo hacen agradable para aliños y aderezos. Puede ser una excelente elección para aquellos que prefieren sabores más delicados en sus comidas.

Ambas variedades, Arbequina y Hojiblanca, son opciones populares para dietas saludables debido a su perfil más suave y versatilidad en la cocina.

Ten en cuenta que todos los aceites de oliva extra virgen son una fuente saludable de grasas monoinsaturadas y antioxidantes, por lo que en moderación, cualquier variedad puede ser parte de una dieta equilibrada.