Salud

Confirman que hay sustancias tóxicas y peligrosas en las comidas rápidas más vendidas del país

Un estudio de Consumer Reports encontró sustancias tóxicas en gran cantidad de comidas populares y detectó la presencia de sustitutos que pueden ser igual de dañinos.

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Los ftalatos son sustancias químicas utilizadas para la fabricación de plásticos, cómo juguetes o envolturas de alimentos, que han generado preocupación en la sociedad por los efectos que pueden tener en la salud humana. 

En ese sentido, Consumer Reports analizó recientemente 85 alimentos con el fin de detectar si contenían o no ftalatos y no sólo la respuesta fue afirmativa para muchas de las muestras sino que además se encontraron sustancias alternativas en mayor cantidad.

Lo que más preocupó a los investigadores fue la práctica de "reemplazar una sustancia química peligrosa por otra nueva que tal vez no sea más segura", pues afirman que aunque la información sobre estos sustitutos es escasa, algunos pueden ser igual de dañinos que el componente que se busca reemplazar.

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Cuáles son las comidas en las que se encontraron sustancias tóxicas

Si bien en el estudio participaron gran variedad de productos, las comidas rápidas fueron la categoría donde el patrón resultó más visible: hay presencia de ftalatos pero hay aún más cantidades de sustancias sustitutas.

Este fue el caso del burrito de pollo, arroz y frijoles de Moe´s Southwest Grill, que contenía 320 veces más sustancias alternativas que ftalatos totales. Lo mismo ocurrió con alimentos realmente muy populares como lo son la hamburguesa con queso de Wendy's, la Whopper con queso de Burger King o las papas fritas grandes de McDonald´s.

A continuación, la lista completa de comidas rápidas testeadas dónde los resultados fueron similares

  • Burrito de pollo Moe's Southwest Grill
  • Wendy's Dave´s  hamburguesa simple (variada)
  • Burger King Whopper  (variada)
  • McDonald's papas fritas grandes
  • Little Caesars pizza clásica de queso
  • Pizza Hut Original Cheese Pan Pizza
  • McDonald's nuggets de pollo (8 piezas)
  • Taco Bell burrito de pollo
  • Burger King papas grandes
  • Wendy's nuggets de pollo crujientes (10 piezas)
  • Burger King nuggets de pollo (8 piezas)
  • Burrito de Pollo al Chiplote
  • Wendy's papas fritas de corte natural
  • McDonalds's cuarto de libra con queso
  • McDonald's cuarto de libra
  • Domino's Pizza de queso echada a mano (1/8 de tarta)

Se encontraron grandes cantidades de sustancias alternativas a los ftalatos en las comidas rápidas. 

Fuente: Shutterstock.

Por qué es peligrosa la presencia de ftalatos y de alternativos

Según señala Consumer Reports las nuevas alternativas que se utilizan para sustituir los ftalatos, como el DEHA y el DEHT se ponen en práctica antes de que terminen de conocerse qué impacto podrían tener a largo plazo sobre la salud humana.

Además, se explica que los ftalatos pueden tener efectos sobre la salud en la reproducción, el desarrollo y la salud endócrina. También se ha descubierto que los ortoftalatos pueden impactar en el buen desarrollo cerebral de los niños, por lo que su presencia y la de sustitutos en alimentos ingeridos con tanta frecuencia es un tema que genera preocupación entre los especialistas.

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