Ni vinagre ni alcohol: esta es la forma correcta de eliminar todas las bacterias de las frutas y verduras

En el día a día, es común que las personas incluyan frutas y verduras en su dieta como parte de un estilo de vida saludable. Sin embargo, ¿cuántos de nosotros consideramos realmente la importancia de lavar adecuadamente estos alimentos antes de su consumo? 

Ante la diversidad de métodos populares de limpieza, surge la pregunta: ¿estamos realmente desinfectando nuestras frutas y verduras de manera efectiva y correcta? 

La licenciada en nutrición Evangelina Bartolomé, a través de su cuenta oficial de Instagram, más conocida como @nutricionista.bartolome, desafía las prácticas comunes al desmitificar ciertos métodos caseros y compartir su enfoque basado en la ciencia para garantizar la seguridad alimentaria.

La verdad detrás del vinagre y el bicarbonato

Bartolomé comenta que uno de los métodos comúnmente utilizados por algunas personas es la desinfección con vinagre. Sin embargo, según la experta, este procedimiento no cumple con el propósito deseado, ya que solo logra desprender los residuos superficiales de los alimentos, dejando intactos posibles microorganismos nocivos.

Además, la licenciada desaconseja el uso de bicarbonato de sodio como agente desinfectante, ya que tampoco cumple con dicha función sanitizante por completo

¿Cómo lavar las frutas y verduras?

Según Bartolomé, el único químico efectivo para desinfectar frutas y verduras es el hipoclorito de sodio, presente en lavandinas aptas para alimentos. La experta recomienda una concentración específica de 4 gotas por litro de agua para garantizar la efectividad del proceso.

Riesgos de una desinfección inadecuada

Es crucial seguir las indicaciones precisas de la experta en cuanto a la cantidad de hipoclorito de sodio utilizado, ya que un exceso podría resultar en intoxicaciones, mientras que una cantidad insuficiente no lograría desinfectar adecuadamente los alimentos.

La licenciada Bartolomé enfatiza la importancia de lavar cuidadosamente las frutas y verduras bajo agua corriente para eliminar la suciedad antes de aplicar el desinfectante. 

En conclusión, Evangelina Bartolomé advierte sobre los riesgos de consumir frutas y verduras no desinfectadas adecuadamente, ya que podrían contener huevos y larvas de microorganismos perjudiciales para la salud. Recomienda seguir rigurosamente su método para garantizar la seguridad alimentaria.