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La temporada de arándanos ya está aquí. De marzo a agosto, los deliciosos arándanos del sur están en su punto óptimo para ser consumidos. En España, los primeros provienen de Huelva y con la llegada del verano llegan los de Asturias.
Por eso, es el momento perfecto para preparar la famosa tarta de arándanos o blueberry pie. Esta sabrosa tarta, jugosa por dentro y crujiente por fuera es una de las más sencillas y rápidas de preparar. A continuación, la receta paso a paso.
Ingredientes para preparar tarta de arándanos
- 1 kilo de arándanos
- 250 gramos de azúcar
- 30 gramos de fécula de maíz
- 1 rama de vainilla
- 500 gramos harina de trigo
- 250 gramos de mantequilla
- Zumo de un limón
- Una pizca de sal
- 1 huevo para pintar
Paso a paso, cómo preparar tarta de arándanos
Para el relleno de arándanos: el primer paso es lavar los arándanos con abundante agua. Una vez hecho esto, colocarlos en un bol con 200 gramos de azúcar. Remover y dejar macerar durante toda la noche.
Para la masa de la tarta: colocar la mantequilla troceada en un bol. Añadir la harina, el azúcar y una pizca de sal. Mezclar los ingredientes hasta formar una arena. Añadir zumo de limón y agua hasta conseguir una masa suelta y homogénea.
A continuación, cortar la masa en dos porciones. Envolver cada una de las porciones en film transparente y guardar en la heladera durante 1 hora.
Para el armado, estirar la masa hasta que quede de unos 3 o 4 mm. de espesor. Colocarla en un molde engrasado y rellenar con la mezcla de arándanos.
Cortar el resto de la masa en tiras y disponerlas en la superficie de manera intercalada. Pintar la tarta con huevo batido y llevar al horno previamente encendido a 190º C. Hornear durante 45 minutos. Servir fría.
