Abuela Herminia: este es el restaurante argentino más viejo de Madrid y que tienes que conocer si o si
El restaurante es uno de los más emblemáticos de Madrid y es uno de los más visitados. ¿Qué ofrece?
Los restaurantes argentinos se han convertido en los locales gastronómicos más populares en España en los últimos tiempos y más si su especialidad es la carne asada, una tradicional comida que viene de la Argentina.
Abuela Herminia es uno de los lugares más destacados actualmente en Madrid. El sitio está ubicado en la parrilla Madrid de los Austrias, la antigua ciudad donde se puede disfrutar del arte y la comida por ventaja. Es un restaurante familiar con fusión de cocina española y argentina.
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¿Cuál es el origen de "Abuela Herminia"?
En diálogo con El Cronista, el propietario Manuel Luis Criado ha contado que el origen de Abuela Herminia ha surgido por su madre. "Mi madre es Herminia, es madrileña, vivió en Madrid hasta los 30 años, luego se fue a vivir a la Argentina, me hablaba tanto que decidí poner ese nombre y abuela lo eligieron mis hijos", señala.
"En la Argentina tengo dos restaurantes, ahora uno está a cargo de mi esposa y tuvimos la idea en su momento de seguir con la gastronomía en Madrid, mi madre era madrileña y tenía la intención de volver al lugar, fue como un honor hacia ella", cuenta Criado.
El propietario ha llegado a la ciudad en plena pandemia, en septiembre del 2020, previamente vivió en 9 de Julio, provincia de Buenos Aires. En ese contexto se han puesto en venta restaurantes, negocios, muchas personas no han podido pagar los alquileres y fue así que aprovechó un Palacio Anglona, uno de los más arcaicos de Madrid de 1780.
"En ese momento estaba yo solo caminando por Madrid, era plena pandemia, no había nadie, soy español, no fue complicada la entrada, estuve recorriendo hasta que encontré el local, es grande, histórico, estilo cueva y luego de ver tantos locales fue el que me atrapó", revela.
Por otro lado, ha contado cómo vivió el mundial de Qatar 2022 luego de que el seleccionado argentino salió campeón. "Nosotros transmitimos todos los partidos de fútbol que se caracteriza por ser un restaurante de deportes, transmiten no solo la Liga de España, la Champion League sino que transmitimos partidos de Argentina y con el tema del mundial se duplicó la cantidad de gente, incluso vino el canal TeleMadrid y salimos en directo para toda España", detalla.
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¿Cuáles son los platos más destacados?
En cuanto a platos destacados y menús de Abuela Herminia tiene española y argentina. "El fuerte nuestro es la carne, la traigo toda de la Argentina, tengo un cocinero peruano que se dedica a platos del Mediterráneo y luego dos argentinos", asegura.
"Hacemos la comida clásica argentina como el matambre arrollado, milanesas con distintas salsas, lengua a la vinagreta, empanadas, y luego las carnes como entraña, ojo de bife, molleja y con carne argentina", cuenta.
A la hora de hablar de la exportación de carne ha detallado que "es más cara la argentina que la española debido a que un kilo de carne está 10 euros y el argentino sale 25 euros, pero el turista o español, paga ese precio porque hay diferencia y la traemos congelada, conserva todas las propiedades".
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¿Cómo llegar?
- Dirección: Ciudad de Segovia, 13, 28005 Madrid, España.
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