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La escarola es una planta herbácea que tiene un sabor amargo. Suele ser utilizada en ensaladas, acompañando tomates, cebolla, zanahoria y otras verduras.
Este alimento es ideal para comer en invierno debido a que tiene varios beneficios para la salud.
¿Qué propiedades tiene la escarola?
La escarola contiene agua, poco contenido calórico y es ideal para aquellas personas que van a empezar una dieta para luchar contra los problemas de obesidad.
La Fundación Española de Nutrición indicó que es la verdura más rica en vitaminas, como la C y la B. Es un alimento ideal para aquellas mujeres que están embarazadas.
Valor nutricional de la escarola
Por cada 100 gramos de la hortaliza, estos son los nutrientes que podrás encontrar:
- Calorías: 12 kcal
- Fibra: 2,6 g
- Proteínas: 1,6 g
- Potasio: 327 mg
- Calcio: 55 mg
- Fósforo: 37 mg
- Sodio: 14 mg
- Magnesio: 13 mg
- Vitamina C: 10 mg
- Hierro: 1 mg
- Folatos: 110 ug
- Vitamina A: 73 ug
¿Cuáles son los beneficios para la salud de consumir escarola?
Aquellas personas que comanescarola, tendrán estos beneficios para la salud:
- Ayuda a perder peso debido a que es saciante y diurética y suma calorías
- Es una verdura digestiva debido a su contenido en sustancias amargas
- Fortalece la función depuradora del hígado, se aconseja para las resacas e hígado graso
- Cuida la piel por su contenido en betacarotenos
- Es antioxidante por su contenido en vitamina C
- Regula la glucosa y el colesterol, previniendo diabetes y enfermedades cardiovasculares
- Beneficia la digestión de las grasas
- Elimina el ácido úrico
- Alivia el estreñimiento