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Perdida en un rincón oculto de Recoleta, se encuentra un destacado bar con estilo speak-easy. Iluminación baja, pocas mesas y una entrada por un pasillo a la casa, dan la bienvenida a uno de los mejores restaurantes del barrio, una zona que ya no destaca por la opulencia de sus propuestas gastronómicas, más allá de los viejos clásicos.
Sin duda, esta tradicional zona porteña fue perdiendo el atractivo de sus clásicos restaurantes con el paso de los años y con el avance de la media de edad en su público. Sin embargo, Porte Bar emerge con una propuesta variada de quesos, vinos y tragos que invita a degustar toda su carta.
¿Cómo es el bar de quesos oculto en Recoleta?
En la cuadra que pone fin o da inicio a la calle Beruti, sobre Azcuénaga, se encuentra el Art Hotel, una antigua construcción de estilo francés de hace más de un siglo. Detrás de sus puertas, se encuentra esta increíble propuesta gastronómica liderada por su chef, Facundo Berti.
Cuando se piensa en un bar de quesos y vinos, uno piensa en una carta escueta y unas pocas alternativas, pero la realidad es que Porte Bar ofrece un menú extenso donde todos los platos llaman la atención y con precios totalmente acordes. La atención y la calidad del lugar junto a su barra y su concepto integral hacen completa la experiencia.
¿Qué comer en Porte Bar?
La carta de quesos es uno de los ejes centrales de la propuesta. Se organiza por categorías, y permite recorrer distintos estilos y maduraciones. En las pastas blandas aparecen opciones como stracciatella, brie, camembert de cabra, crottin y reblochón. Para las semiduras, hay variedades como morbier, raclette, lincoln y pecorino, mientras que las pastas duras incluyen provolone, cheddar inglés, grana padano y parmesano estacionado.
A su vez, vale destacar la calidad de los azules, como mariello o azul gourmet, que completan el mapa. Se suman tablas de degustación y una sección de quesos calientes con preparaciones como raclette con peras y pickles, tartiflette con papas y panceta, y la estrella de la casa, una reversión de Wellington de queso envuelto en hojaldre que se corona con una miel y un crocante de frutos secos.
Por fuera de los quesos, vale destacar que trabajan con ostras, su carpaccio de ciervo y su tartar con yema curada y salsa guasacaca. También sirven croquetas de langostinos, pulpo y cordero. Los platos se acompañan con sus variados vinos y una selección de tragos de autor que llevan los nombres del famoso clásico de Saint-Exupéry, El Principito.
Los tragos rondan los $ 13.000 cada uno. Las porciones de queso de $ 7500 a $ 85.000 para la degustación completa. Las entradas van de $ 19.000 a $ 25.000 y los principales están en $ 30.000 aproximadamente.
¿Cuándo abre y cómo reservar en esta joya oculta en Recoleta?
Porte Bar abre de lunes a sábado y también funciona como espacio para eventos, con propuestas a medida que incluyen catering, degustaciones y actividades diseñadas junto a su equipo.
- Ubicación: Azcuénaga 1268, Recoleta, Buenos Aires.
- Horarios: lunes a sábados de 18:30 a 01:30 horas
- Contacto: 11-6046-1284 (WhatsApp)
