n Según Biolcati, la ganadería hoy tiene buenos precios para recomponer los rodeos, pero falta confianza porque es una inversión muy grande a varios años de plazo con una política absolutamente incierta. Opinó que los frigoríficos van a seguir cerrando en la medida en que no haya exportaciones, y así van a tener que mantenerse con subsidios. Que el Estado tenga que subsidiar a los operarios de la carne en la Argentina es una de las situaciones más ridículas que vi en mi vida, producto de un desmanejo durante años, opinó. Respecto de los precios récord de los granos, considera que no son estructurales. Hay una necesidad estructural pero este pico actual responde a la sequía, primero de Sudamérica y después, de EE.UU., dijo.
