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Por lo general, la vitamina B se suele consumir en forma de suplemento y a elevados costos. La ciencia reveló en un estudio de investigación, un superalimento que desechan en las carnicerías, nadie lo quiere comprar, pero ahora lleva la etiqueta de superfood.
La vitamina B desempeña un papel crucial en el metabolismo, convirtiendo los alimentos en energía. Además, contribuye al funcionamiento saludable del sistema nervioso, la producción de glóbulos rojos y la síntesis de ADN.
La deficiencia de vitamina B puede provocar fatiga, problemas neurológicos y anemia, subrayando su importancia para mantener una salud óptima, de ahí que, la gran mayoría de personas intenten ingerir alimentos y suplementos con la mayor cantidad de este nutriente, pero aún así no es suficiente.
Cuál es el superalimento que más vitamina B trae
Un estudio del National Institutes of Health, NIH, de Estados Unidos reveló detalles de esta esencial vitamina para el cuerpo.
El alimento que más vitamina B trae, según el NIH, son las vísceras de los animales. No es común que la gente compre menudencias en la carnicería, por lo general, siempre intentan elegir carnes magras o con un valor mayor relacionado al estatus social.
Las vísceras omenudencias, con frecuencia, se suelen perder en las carnicerías porque pocas personas las compran, en muchas ocasiones las regalan.
El informe del National Institutes of Health demostró que las menudencias de los animales son ahora el nuevo superfood que mayor vitamina B trae.
Por qué las vísceras o menudencias tienen mayor vitamina B
Para quienes no comen carne, las semillas, batatas y nueces suelen tener altos contenidos de vitamina B o bien, puede acudir a suplementos vitamínicos.
Las vísceras son ricas en biotina, una vitamina B esencial. Esta vitamina soluble en agua desencadena procesos metabólicos cruciales al actuar como cofactor para carboxilasas que participan en el metabolismo de grasas, ácidos, glucosa y aminoácidos.
Por otro lado, la biotina influye en modificaciones de histonas, regulación genética y señalización celular. La deficiencia de biotina puede manifestarse en la excreción urinaria anormal y afectar la actividad enzimática.
Las ingestas recomendadas varían según la edad y el sexo, siendo las vísceras ricas en biotina.
Otros alimentos y preparados con alto contenidos vitamina B
Mantener niveles adecuados es esencial para la salud metabólica y celular.
- Vísceras: hígado, riñones, corazón, hígado de pollo, hígado de ternera
- Pescados: salmón, atún
- Carne: chuleta de cerdo, hamburguesa
- Semillas: almendras tostadas, semillas de girasol,
- Verduras: plátano, brócoli, espinacas
- Lácteos: yogurt natural, leche, queso
- Frutas: manzana, camote
- Nueces
- Huevos
El hígado de res es el alimento más rico en biotina de todos los mencionados, aportando 30.88 microgramos por porción, lo que representa el 103% del Valor Diario recomendado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA).
Esto significa que una porción de hígado de res contribuye significativamente a cubrir las necesidades diarias de biotina según las pautas alimentarias establecidas por la FDA.
Suplementos dietéticos ricos en biotina y su ingesta
Entre los síntomas que refleja la falta de biotina, están el adelgazamiento del cabello de forma progresiva y la pérdida del vello corporal, al igual que sarpullidos y descamación en ojos, nariz y boca, entre otras partes del cuerpo.
La biotina también está disponible en suplementos dietéticos, ya sea en forma pura o combinada con otras vitaminas del complejo B en multivitamínicos y minerales.
La absorción oral de biotina libre es eficiente, incluso con dosis farmacológicas de hasta 20 mg/día. Explicó NIH.
Las vísceras, especialmente el hígado de res, son ricas en biotina, una vitamina B esencial. Este nutriente, vital para el metabolismo y salud celular, convierte las vísceras en un superalimento. Complementar con biotina o mantener una dieta equilibrada asegura beneficios para la salud.