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Las verduras son ingredientes culinarios sumamente poderosos para hacer frente a los signos del envejecimiento, pues se trata de superalimentos que en general destacan por sus grandes concentraciones de antioxidantes y por los beneficios que pueden aportar para la salud del organismo.
De esta manera, existe una en particular que, además de ser baja en calorías, resalta por sus beneficios para el bienestar del cerebro.
Como punto adicional, su versatilidad permite incluirla en un sinfín de preparaciones de manera sencilla, por lo que es ideal para el consumo cotidiano. Aquí te contamos de qué se trata.
La verdura baja en calorías que combate el envejecimiento
La espinaca es un popular ingrediente culinario alrededor del mundo que destaca por su elevado valor nutricional, pues la Fundación Española de Nutrición (FEN) menciona que es rica en proteínas, fibra, hierro, potasio, folatos, vitaminas C, A, E y b-carotenos.
En esa línea, la FEN resalta que el aporte de vitamina C de este vegetal "contribuye a la protección de las células frente al daño oxidativo, al igual que la vitamina E", lo que resulta esencial dado a que su acumulación es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento, según Medline Plus. Además, este último sitio menciona que la vitamina C resulta esencial para la síntesis natural de la proteína de colágeno, encargada entre sus muchas funciones, de brindar estructura y elasticidad a la piel.
En cuanto a la vitamina A, la FEN también especifica que contribuye a mantener las mucosas, la piel y la visión en condiciones normales.
La verdura baja en calorías que es un elixir para el cerebro
Un artículo publicado por la Facultad de Medicina de Harvard destaca las bondades de las espinacas -y de otras verduras de hoja verde como la col rizada o el brócoli- para el cuidado de la salud cerebral.
"Las investigaciones sugieren que estos alimentos de origen vegetal pueden ayudar a retrasar el deterioro cognitivo", afirma la universidad, quien especifica que todos estos vegetales contienen "nutrientes saludables para el cerebro como la vitamina K, la luteína, el ácido fólico y el betacaroteno".
Particularmente en el caso de la espinaca, el sitio especializado Tua Saúde menciona que abunda en compuestos antiinflamatorios y antioxidantes capaces de resguardar el bienestar neuronal.
Cómo consumir esta verdura baja en calorías
En una taza de espinacas es posible encontrar aproximadamente 7 calorías, por lo que esta verdura se posiciona como una excelente opción para todo tipo de dietas. Aquí te brindamos algunas ideas para que la incluyas a tu rutina
- Dentro de ensaladas
- En tartas
- Como guarnición
- En salsas
- En sándwiches
- Dentro de zumos y batidos nutritivos