El poder del caldo de PESCADO para mejorar la digestión de noche: así puedes aprovechar las espinas

Los expertos en salud recomiendan la ingesta de caldos, ya que son reconfortantes y ricos en nutrientes que ayudan al organismo. Uno de los más destacados es la sopa de pescado, que ayuda a la digestión corporal y aporta proteína de alto valor biológico.

La cocción lenta del pescado y sus huesos puede liberar colágeno y gelatina, lo cual beneficia a la salud de las articulaciones, la piel y el cabello. 

Según el tipo de animal que se utilice, el plato también puede contener ácidos grasos omega-3, que son conocidos por sus propiedades antiinflamatorias, ideales para combatir las enfermedades del corazón.

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Paso a paso: cómo hacer el caldo de pescado

A continuación, los detalles que debes tener en cuenta a la hora de cocinar este plato, incluyendo algunos sazonadores y especias.

Ingredientes:

• 400 gramos de pescado blanco en trozos
• 4 tazas de agua
• 2 jitomate grande
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 rama de apio
• 1 zanahoria grande
• 1 papa mediana
• 1 ramita de epazote
• 1 cucharada de consomé de camarón en polvo
• 2 hojas de laurel
• 1 pizca de tomillo
• 3 pimientas gordas
• Aceite vegetal
• Sal

Preparación:

1. Colocar una olla a fuego alto con una pequeña porción de aceite vegetal
2. Agregar dientes de ajo y cebolla partidos en trozos, luego sumar jitomates en trozos y dejar hasta que se hayan sofrito
3. Poner la mezcla en una licuadora, agregando agua y muele hasta obtener una salsa homogénea
4. Verter en la olla caliente 4 tazas de agua, consomé de camarón en polvo, hojas de laurel, tomillo y pimientas. Dejar todo a fuego alto
5. Añadir apio, zanahoria y papa picada en trozos medianos. Al hervir, agregar salsa de jitomate y el epazote. Remover
6. Al hervir de nuevo, rectificar la sazón y agrega el pescado en trozos. Dejar a fuego medio alto durante diez minutos o hasta que se haya cocido la carne
7. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso caldo de pescado

¿Qué beneficios tiene el pescado?

El caldo de pescado puede ayudar a mantener la hidratación y proporcionar electrolitos esenciales, lo cual es beneficioso, especialmente si estás enfermo.

Además, es una buena fuente de nutrientes esenciales como proteínas, minerales (como el fósforo y el magnesio) y algunas vitaminas del complejo B. Dicho aporte facilita el tránsito intestinal y reduce los niveles de colesterol en sangre.